Kategoria: Związki bioaktywne

Związki bioaktywne to grupa związków chemicznych, które występują naturalnie w żywności lub mogą powstawać sztucznie, które spożywane w niewielkich ilościach mogą wykazywać efekt prozdrowotny. Składnikom tym przypisuje się m.in. działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, immunostymulujące, antybakteryjne, kardioprotekcyjne, przeciwcukrzycowe, antyoksydacyjne. Wśród związków bioaktywnych znajdują się np. karotenoidy (beta-karoten, likopen, luteina, zeaksantyna), flawonoidy (np. naringenina, kwercetyna), stilbeny (np. resweratrol), kwasy fenolowe (np. kwas kawowy), glukozynolany, taniny, alkaloidy.