Brzoskwinia: wartości odżywcze, właściwości i przeciwwskazania

Brzoskwinia - wartości odżywcze

Brzoskwinia nie dostarcza wielu kalorii

Brzoskwinie są produktem niskokalorycznym. Wartość energetyczna brzoskwini wynosi 42 kcal/100 g.

Zgodnie z tym, 1 sztuka brzoskwini dostarcza ok. 33,5 kcal.

Brzoskwinia zawiera błonnik pokarmowy

Brzoskwinie dostarczają błonnik, jednakże nie są to szczególnie wysokie ilości.

Skład podstawowy brzoskwini (w przeliczeniu na 1 sztukę = 80 g) kształtuje następująco:

• Białko - 0,73 g
• Tłuszcz - 0,22 g
• Węglowodany - 8,08 g
• Błonnik pokarmowy - 1,2 (4,8% RWS)

Brzoskwinie mają niski indeks (IG) i ładunek glikemiczny (ŁG)

Brzoskwinie cechują się niskim indeksie glikemicznym, którego wartość wynosi 42 (IG = 42).

Dodatkowo brzoskwinie posiadają niski ładunek glikemiczny. Dla jednej brzoskwini (80 g) wynosi on 3,4 (ŁG = 3,4).

Brzoskwinie są źródłem potasu

Spośród wszystkich składników mineralnych, brzoskwinie zawierają najwięcej potasu. Pozostałe składniki występują w niewielkich ilościach. Zawartość poszczególnych związków mineralnych (w przeliczeniu na 1 sztukę = 80 g) wygląda następująco:

• Potas - 152 mg (7,6% RWS)
• Miedź - 0,06 mg (6,4% RWS)
• Fosfor - 17,6 mg (2,5% RWS)
• Mangan - 0,05 mg (2,4% RWS)
• Żelazo - 0,27 mg (1,9% RWS)
• Cynk - 0,18 mg (1,8% RWS)
• Magnez - 6,4 mg (1,7% RWS)
• Wapń - 3,2 mg (0,4 %RWS)

Brzoskwinie zawierają niskie ilości witamin

W brzoskwinia znajduje się wiele różnych witamin, jednakże ich poziom jest stosunkowo niski:

• Witamina C - 5,28 mg (6,6% RWS)
• Witamina E - 0,58 mg (4,9% RWS)
• Niacyna - 0,65 mg (4,1% RWS)
• Witamina K - 2,08 ug (2,8% RWS)
• Kwas pantotenowy - 0,12 mg (2% RWS)
• Ryboflawina - 0,025 mg (1,8% RWS)
• Tiamina - 0,02 mg (1,7% RWS)
• Witamina A - 12,8 ug (1,6% RWS)
• Kwas foliowy - 3,2 ug (1,6% RWS)
• Witamina B6 - 0,02 mg (1,4% RWS)

W brzoskwiniach znajdują się karotenoidy

Brzoskwinie są dobrym źródłem karotenoidów, czyli związków o silnych właściwościach przeciwutleniających. Spośród tych związków najwięcej znajduje się beta-karotenu i beta-kryptoksantyny. W małych ilościach są obecne też luteina i likopen.

Warto zaznaczyć, że w skórce znajduje się o wiele więcej (nawet 3-8x) karotenoidów, niż w miąższu. Dlatego warto jeść brzoskwinie razem ze skórką.

Brzoskwinie dostarczają polifenole

Poza karotenoidami, w brzoskwiniach znajdują się jeszcze inne przeciwutleniacze - polifenole. Wśród nich można wymienić przede wszystkim:

• Kwas chlorogenowy
• Kwas galusowy
• Katechiny

Brzoskwinia - właściwości

••• Brzoskwinie posiadają właściwości przeciwutleniające

Przeprowadzone badania pokazały, że za sprawą związków bioaktywnych (głównie karotenoidów i polifenoli), brzoskwinie cechują się działaniem przeciwutleniającym (antyoksydacyjnym).

Naukowcy zauważyli, że składniki obecne w brzoskwiniach mają zdolność do zmiatania (usuwania) wolnych rodników, które powodują stres oksydacyjny.

Jest to bardzo ważne w kontekście zdrowia, ponieważ wolne rodniki i związany z nim stres oksydacyjny mogą przyczyniać się do rozwoju różnych chorób.

••• Brzoskwinie mają działanie przeciwnowotworowe

Badacze potwierdzili, że polifenole znajdujące się w brzoskiwniach mają zdolność hamowania wzrostu guza piersi oraz hamowania przerzutów do płuc.

Naukowcy podali, że aby dostarczyć dorosłej osobie ilość polifenoli, która była stosowana w tym badaniu, to należałoby codziennie jeść 2-3 sztuki brzoskwini.

Podobne działanie stwierdzono w badaniach z udziałem ludzi. Jak podają jego autorzy, jedzenie co najmniej dwóch porcji brzoskwiń (lub nektarynek) tygodniowo może obniżyć ryzyko raka piersi aż o 41%.

Z kolei na podstawie doświadczenia in vitro można zasugerować, że składniki występujące w brzoskwiniach hamują wzrost i różnicowanie się komórek raka okrężnicy.

Podsumowanie: doświadczenia wykonane na liniach komórkowych udowodniły właściwości przeciwnowotworowe brzoskwini. Badania wykonane z udziałem ludzi, potwierdzają, że brzoskwinie mogą hamować rozwój raka piersi.

••• Brzoskwinie hamują rozwój bakterii

Brzoskwiniom przypisuje się właściwości przeciwbakteryjne. Wyniki jednego z badań, które zostały opublikowane w renomowanym czasopiśmie Food Chemistry pokazały, że ekstrakty przygotowane na bazie brzoskwini hamują rozwój bakterii takich jak Staphylococcus aureus i Listeria monocytogenes.

•• Brzoskwinie mogą chronić przed toksycznością nikotyny

Dane pochodzące z 2017 roku pokazują, że brzoskwinie mogą nasilać metabolizm toksycznej nikotyny i w ten sposób mogą chronić tkanki ustroju (np. wątroby, nerek, płuc) przed uszkodzeniami.

Działanie to wynika prawdopodobnie z właściwości przeciwutleniających brzoskwini.

Na podstawie tych obserwacji sugeruje się, że spożywanie brzoskwini może przynosić korzyści zdrowotne palaczom.

 

Podsumowanie: badania na zwierzętach pokazują, że brzoskwinie mogą łagodzić skutki toksycznego działania nikotyny obecnej w dymie papierosowym. Wymaga to jednak potwierdzenia w badaniach z udziałem ludzi.

•• Brzoskwinie poprawiają gospodarkę węglowodanową

W jednym z doświadczeń na zwierzętach, autorzy badania zuaważyli, że podawanie soku z brzoskwiń szczurom z otyłością może wpływać korzystnie na gospodarkę węglowodanową poprzez zahamowanie wzrostu stężenia glukozy we krwi i zmniejszenie insulinooporności.

 

Podsumowanie: obecny stan wiedzy sugeruje, że brzoskwinie mogą działać przeciwcukrzycowo. Jednak ze względu na brak badań przeprowadzonych z udziałem ludzi, dane te są niewystarczające, aby potwierdzić skuteczność takiego działania.

•• Brzoskwinie mają potencjalne działanie obniżające ciśnienie tętnicze

Brzoskwinie są bardzo dobrym źródłem potasu, który posiada potwierdzone właściwości hipotensyjne (obniżające ciśnienie tętnicze krwi).

Z tego względu można przypuszczać, że regularne spożywanie brzoskwini przyczyni się do redukcji ciśnienia krwi.

 

Podsumowanie: skład chemiczny brzoskwini wskazuje, że owoce te mogą być pomocne w obniżaniu ciśnienia krwi. Jednakże dotychczas nie przeprowadzono badań, który mogłyby potwierdzić te właściwości.

Przeciwwskazania

Brzoskwinie są bezpieczne dla zdrowia i nie powodują żadnych skutków ubocznych.

Należy jednak pamiętać, że brzoskwinie suszone lub brzoskwinie w syropie, które są bardzo popularne charakteryzują się wysoką zawartością cukrów prostych. I z tego względu te produkty nie powinny być spożywane przez osoby z podwyższonym stężeniem glukozy we krwi lub z cukrzycą.

Zgodnie z powyższym, najlepiej spożywać brzoskwinie w formie surowej.

Brzoskwini nie mogą spożywać osoby z alergią

Pomimo, że brzoskwinie należą do bezpiecznych produktów, to niestety niektóre osoby są na nie uczulone, co dyskwalifikuje możliwość ich jedzenia.

Spożywanie brzoskwini przez osoby, które mają na nie alergię może skutkować pojawieniem się objawów takich jak:

• Pokrzywka
• Nieżyt nosa
• Astma
• Obrzęk naczynioruchowy
• Dolegliwości ze strony układu pokarmowego
• Obrzęk i świąd błony śluzowej warg, jamy ustnej, gardła (tzw. zespół alergii jamy ustnej)