Kategoria: Barwniki

Barwniki to substancje chemiczne stosowane do nadawania żywności atrakcyjnych kolorów, a także w celu przywrócenia naturalnej barwy produktów, która uległa zmianie w procesie przetwarzania. Barwniki wykorzystywane w przemyśle spożywczym mogą mieć pochodzenie naturalne (np. chlorofil, karotenoidy, antocyjany) lub sztuczne (np. tartrazyna, azorubina, czerwień Allura). Warunki dotyczące wykorzystania barwników w produkcji żywności - w tym ich ilość i zastosowanie - są regulowane odpowiednimi rozporządzeniami.