Indygotyna (E132)
Ostatnia aktualizacja: 14 marca 2023
- Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
- 10źródła
- 1badań
Indygotyna (indygokarmin, błękit indygowy) to niebieski barwnik spożywczy oznaczony symbolem E132. Oprócz zastosowania w żywności, jest często wykorzystywana w medycynie, przy produkcji kosmetyków oraz do barwienia tkanin.
Bezpieczeństwo: | Bezpieczny |
Wpływ na zdrowie: | Neutralny |
W pigułce
- Indygotyna to niebieski barwnik stosowany w wielu gałęziach przemysłu.
- ADI (dopuszczalne dzienne spożycie) dla indygotyny wynosi 5 mg/kg masy ciała/dobę.
- Indygotyna jest bezpieczna: nie działa rakotwórczo i toksycznie.
- Nie odnotowano przypadków alergii na skutek spożycia indygotyny.
Co to jest indygotyna?
Indygotyna to sól sodowa kwasu 5,5'- indygodwusulfonowego. Ma postać granatowo - fioletowego proszku, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Indygotyna barwi roztwory na różne odcienie niebieskiego i granatowego koloru. Jest dobrym wskaźnikiem pH: w roztworach silnie zasadowych (pH >13) przyjmuje barwę żółtą, zaś w pozostałych niebieską .
Indygotyna kiedyś była pozyskiwana wyłącznie z roślin Isatis tinctoria (Urzet barwierski) i Indigofera tinctoria (Indygowiec barwierski), które są naturalnym źródłem niebieskiego barwnika o nazwie indygo. Jednak obecnie E132 jest produkowany syntetycznie, na skutek podgrzewania indygo w obecności kwasu siarkowego (sulfonowania indygo) .
Indygotyna - szkodliwość
Indygotyna nie jest toksyczna, ani nie działa rakotwórczo .
ADI (dopuszczalne dzienne spożycie) dla indygotyny wynosi 5 mg/kg masy ciała/dobę. Małe dzieci, które spożywają dużo słodyczy, są szczególnie narażone przekroczenie ustalonego limitu ADI dla tego związku .
Zgodnie z raportem EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) nie zgłoszono przypadków alergii lub nietolerancji na skutek doustnego spożycia indygotyny.
Niemniej jednak indygotyna pochodzenia naturalnego może być przyczyną alergii zawodowej (np. u fryzjerów, którzy farbują włosy), objawiającej się nieżytem nosa i pokrzywką kontaktową . W rzadkich przypadkach, dożylne podanie indygotyny (podczas zabiegów medycznych) może wywołać ciężkie nadciśnienie lub niedociśnienie i wstrząs anafilaktyczny .
Indygotyna - zastosowanie
Indygotyna ma szerokie zastosowanie, m.in. w:
- medycynie jako barwnik diagnostyczny podczas zabiegów chirurgicznych (np. ginekologicznych i urologicznych) oraz badań (np. do wykrywania zmian nowotworowych),
- przemyśle farmaceutycznym jako barwnik leków,
- przemyśle tekstylnym do barwienia tkanin (wełny, jedwabiu, nylonu),
- produkcji kosmetyków o niebieskim zabarwieniu (np. żeli pod prysznic, farb do włosów),
- przemyśle spożywczym jako barwnik o symbolu E132 .
W jakich produktach można znaleźć indygotynę (E132)?
Indygotynę można znaleźć m.in w:
- słodyczach (galaretkach, żelkach, lodach, cukierkach, wyrobach ciastkarskich, kremach i polewach do ciast, gumach do żucia),
- kandyzowanych owocach i warzywach,
- napojach energetycznych, izotonicznych i alkoholowych,
- sosach i marynatach, musztardzie,
- pastach rybnych i wędzonych rybach.
Więcej podobnych treści
Żółcień chinolinowa (E104)
- Paulina Styś-Nowak
- 15 lutego 2023
Poliole
- Paulina Styś-Nowak
- 24 marca 2023
Azorubina (E122)
- Paulina Styś-Nowak
- 16 marca 2023
Chlorofil
Czy chlorofil w płynie może wspomagać odchudzanie? Poznaj wszystkie właściwości chlorofilu i dowi...
- Paulina Styś-Nowak
- 05 kwietnia 2023
Fosforan wapnia (E341)
Czy fosforan wapnia jest szkodliwy? Jakie posiada właściwości i zastosowanie? W jakich produktach...
- Paulina Styś-Nowak
- 10 maja 2023
Stearynian magnezu
Czy stearynian magnezu jest szkodliwy? Po co dodaje się go do leków i żywności? Gdzie występuje s...
- Paulina Styś-Nowak
- 12 maja 2023
Spis badań i źródeł
- https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Indigo-carmine
- A E Gousse i wsp.: Life-threatening anaphylactoid reaction associated with indigo carmine intravenous injection. Urology, 2000, 56(3), 508.
- H J Jeon i wsp.: Indigo carmine-induced hypotension in patients undergoing general anaesthesia. Singapore Med J, 2012, 53(3), e57-9.
- Koichiro Nandate i wsp.: Severe Hypotension, Hypoxia, and Subcutaneous Erythema Induced by Indigo Carmine Administration during Open Prostatectomy. Case Rep Urol, 2016;2016:5237387., 2016, 5237387.
- Lindsey M Voller i wsp.: Allergic contact dermatitis to natural indigo hair dye. Contact Dermatitis, 2020, 83(3), 222-224.
- Toivo Haltia i wsp.: Occupational asthma, rhinitis, and contact urticaria from indigo (Indigofera tinctoria) hair dye. J Allergy Clin Immunol Pract, 2021, 9(9), 3500-3502.
- Maja C Pagnacco i wsp.: Indigo Carmine in a Food Dye: Spectroscopic Characterization and Determining Its Micro-Concentration through the Clock Reaction. Molecules, 2022, 27(15), 4853.
- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3768
Masz pytanie?
Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej na ten temat lub wiesz jak uzupełnić artykuł, napisz do nas. Nasi specjaliści udzielą Tobie szybkiej odpowiedzi i przeanalizują proponowane zmiany w treści.
