Indygotyna (E132)

  • autor:

    Paulina Styś-Nowak

    Dietetyk

    Ukończyła studia na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu. Autorka wielu artykułów popularnonaukowych na temat żywienia i szeroko pojętej dietetyki.

Indygotyna (E132)

Ostatnia aktualizacja: 14 marca 2023

  • Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
  • 10źródła
  • 1badań

Indygotyna (indygokarmin, błękit indygowy) to niebieski barwnik spożywczy oznaczony symbolem E132. Oprócz zastosowania w żywności, jest często wykorzystywana w medycynie, przy produkcji kosmetyków oraz do barwienia tkanin.

Bezpieczeństwo:

Bezpieczny

Wpływ na zdrowie:

Neutralny


W pigułce

  • Indygotyna to niebieski barwnik stosowany w wielu gałęziach przemysłu.
  • ADI (dopuszczalne dzienne spożycie) dla indygotyny wynosi 5 mg/kg masy ciała/dobę.
  • Indygotyna jest bezpieczna: nie działa rakotwórczo i toksycznie.
  • Nie odnotowano przypadków alergii na skutek spożycia indygotyny.

Co to jest indygotyna?

Indygotyna to sól sodowa kwasu 5,5'- indygodwusulfonowego. Ma postać granatowo - fioletowego proszku, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Indygotyna barwi roztwory na różne odcienie niebieskiego i granatowego koloru. Jest dobrym wskaźnikiem pH: w roztworach silnie zasadowych (pH >13) przyjmuje barwę żółtą, zaś w pozostałych niebieską .

Indygotyna kiedyś była pozyskiwana wyłącznie z roślin Isatis tinctoria (Urzet barwierski) i Indigofera tinctoria (Indygowiec barwierski), które są naturalnym źródłem niebieskiego barwnika o nazwie indygo. Jednak obecnie E132 jest produkowany syntetycznie, na skutek podgrzewania indygo w obecności kwasu siarkowego (sulfonowania indygo)

Indygotyna - szkodliwość

Indygotyna nie jest toksyczna, ani nie działa rakotwórczo .

ADI (dopuszczalne dzienne spożycie) dla indygotyny wynosi 5 mg/kg masy ciała/dobę. Małe dzieci, które spożywają dużo słodyczy, są szczególnie narażone przekroczenie ustalonego limitu ADI dla tego związku .

Zgodnie z raportem EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) nie zgłoszono przypadków alergii lub nietolerancji na skutek doustnego spożycia indygotyny.

Niemniej jednak indygotyna pochodzenia naturalnego może być przyczyną alergii zawodowej (np. u fryzjerów, którzy farbują włosy), objawiającej się nieżytem nosa i pokrzywką kontaktową . W rzadkich przypadkach, dożylne podanie indygotyny (podczas zabiegów medycznych) może wywołać ciężkie nadciśnienie lub niedociśnienie i wstrząs anafilaktyczny .

Indygotyna - zastosowanie

Indygotyna ma szerokie zastosowanie, m.in. w:

  • medycynie jako barwnik diagnostyczny podczas zabiegów chirurgicznych (np. ginekologicznych i urologicznych) oraz badań (np. do wykrywania zmian nowotworowych),
  • przemyśle farmaceutycznym jako barwnik leków,
  • przemyśle tekstylnym do barwienia tkanin (wełny, jedwabiu, nylonu),
  • produkcji kosmetyków o niebieskim zabarwieniu (np. żeli pod prysznic, farb do włosów),
  • przemyśle spożywczym jako barwnik o symbolu E132 .

W jakich produktach można znaleźć indygotynę (E132)?

Indygotynę można znaleźć m.in w:

  • słodyczach (galaretkach, żelkach, lodach, cukierkach, wyrobach ciastkarskich, kremach i polewach do ciast, gumach do żucia),
  • kandyzowanych owocach i warzywach,
  • napojach energetycznych, izotonicznych i alkoholowych,
  • sosach i marynatach, musztardzie,
  • pastach rybnych i wędzonych rybach.

Więcej podobnych treści

  • autor:

    Paulina Styś-Nowak

    Dietetyk

    Ukończyła studia na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu. Autorka wielu artykułów popularnonaukowych na temat żywienia i szeroko pojętej dietetyki.


Czy ten artykuł okazał się pomocny?

Twoja opinia została już zapisana w naszym systemie


Spis badań i źródeł

  • https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Indigo-carmine
  • A E Gousse i wsp.: Life-threatening anaphylactoid reaction associated with indigo carmine intravenous injection. Urology, 2000, 56(3), 508.
  • H J Jeon i wsp.: Indigo carmine-induced hypotension in patients undergoing general anaesthesia. Singapore Med J, 2012, 53(3), e57-9.
  • Koichiro Nandate i wsp.: Severe Hypotension, Hypoxia, and Subcutaneous Erythema Induced by Indigo Carmine Administration during Open Prostatectomy. Case Rep Urol, 2016;2016:5237387., 2016, 5237387.
  • Lindsey M Voller i wsp.: Allergic contact dermatitis to natural indigo hair dye. Contact Dermatitis, 2020, 83(3), 222-224.
  • Toivo Haltia i wsp.: Occupational asthma, rhinitis, and contact urticaria from indigo (Indigofera tinctoria) hair dye. J Allergy Clin Immunol Pract, 2021, 9(9), 3500-3502.

Masz pytanie?

Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej na ten temat lub wiesz jak uzupełnić artykuł, napisz do nas. Nasi specjaliści udzielą Tobie szybkiej odpowiedzi i przeanalizują proponowane zmiany w treści.

Administratorem Twoich danych osobowych jest vitapedia.pl. Twoje dane posłużą nam wyłącznie do kontaktowania się z Tobą.

Newsletter