Sola

Sola bytuje w europejskich wybrzeżach Morza Czarnego, Morzu Śródziemnym i Północnym. Posiada białe, jędrne mięso o łagodnym smaku. Można ją piec, smażyć i gotować na parze. Do głównych wad tej ryby należą wysoka cena oraz szkodliwy dla środowiska sposób połowów.

Sola - wartości odżywcze

Sola to niskokaloryczna i niskotłuszczowa ryba morska. Jedna porcja soli (150 g) dostarcza ponad 18 g białka, duże ilości witamin z grupy B, witaminę D, selen i fosfor. Na tle innych ryb sola zawiera niewiele niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (EPA i DHA).

Wartości odżywcze w przeliczeniu na 1 porcję (150 g) surowej soli :

Wartości odżywcze
Kalorie		105 kcal
Białko		18,6 g
Tłuszcz		2,9 g
kwasy omega 3		442 mg
kwas eikozapentaenowy (EPA)		205 mg
kwas dokozaheksaenowy (DHA)		162 mg
Węglowodany		0 g
Witaminy i składniki mineralne
Witamina B12	1,7 μg (68% RWS)	Selen	39,9 μg (72% RWS)
Witamina D	4,2 μg (42% RWS)	Fosfor	378 mg (54% RWS)
Witamina B6	0,15 mg (10% RWS)	Potas	240 mg (12% RWS)
Witamina E	0,95 mg (8% RWS)	Magnez	27 mg (7% RWS)
Kwas pantotenowy	0,28 mg (5% RWS)	Cynk	0,48 mg (5% RWS)
Kwas foliowy	7,5 μg (4% RWS)	Wapń	31,5 mg (4% RWS)

Czy sola jest zdrowa?

Sola, pomimo niskiej zawartości kwasów omega-3, uznawana jest za łatwostrawną i wartościową rybę. Podobnie jak w przypadku innych chudych ryb, spożycie soli może wpływać pozytywnie na parametry profilu lipidowego (niższy poziom triglicerydów, wyższy poziom cholesterolu HDL) i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia .

Sola zawiera niewiele kalorii dzięki czemu może stanowić cenne urozmaicenie diety osób na odchudzających się. Dodatkowym atutem soli jest wysoka zawartość białka, wpływająca na wyższe poczucie sytości i potencjalnie mniejszą chęć podjadania między głównymi posiłkami.

Aktualne zalecenia żywienia podkreślają konieczność spożycia 2 - 3 porcji ryb tygodniowo, z czego tłuste ryby (łosoś, pstrąg, sardynki, makrela, śledzie) powinny być spożywane 1 - 2 razy w tygodniu, zaś chude 1 raz w tygodniu. Sola, obok dorsza, mintaja, miruny, czy morszczuka znajduje się na liście zdrowych ryb chudych zalecanych do cotygodniowego spożycia.

Czy sola jest zanieczyszczona?

Płastugi takie jak sola, flądra i gładzica cechują się niskim poziomem zanieczyszczeń i mogą być bezpiecznie spożywane przez kobiety w ciąży i małe dzieci .

Można zjeść ponad 2 kg soli na tydzień bez obaw o narażenie na szkodliwe działanie rtęci. Spożycie do 32 kg soli nie stwarza zagrożenia przekroczenia norm dla dioksyn .

Sola - przeciwwskazania

Sola może powodować alergię pokarmową - jeśli obserwujesz u siebie niepokojące objawy po spożyciu tej ryby, skonsultuj się z alergologiem .