Sandacz

Sandacz występuje w europejskich jeziorach i rzekach, a także w płytkich wodach przybrzeżnych Bałtyku. Jest popularną rybą hodowaną w stawach rybnych. Osiąga maksymalne wymiary do 130 cm długości i wagę do 15 kg, co czyni go największym przedstawicielem okoniowatych w Europie.

Sandacz - wartości odżywcze

Sandacz jest rybą niskokaloryczną (84 kcal/100 g) i niskotłuszczową (0,4 - 1 g/100 g). Dostarcza dużych ilości białka (19 - 21 g/100 g), witamin z grupy B (szczególnie witaminy B12, B6 i B2) i składników mineralnych (selenu i fosforu). Sandacz - jako chuda ryba - nie stanowi cennego źródła kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (EPA i DHA)  .

Czy sandacz jest zdrowy?

Badania wykazały, że mięso sandacza charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i aktywnością przeciwutleniającą . Choć nie dostarcza znaczących ilości kwasów omega-3, zaliczany jest do chudych ryb, które:

• działają ochronnie wobec chorób serca ,
• wspomagają proces odchudzania,
• stanowią cenne źródło białka w diecie osób aktywnych fizycznie,
• są zalecane w przypadku chorób układu pokarmowego (na diecie łatwostrawnej),
• zmniejszają ryzyko niedokrwistości z niedoboru witaminy B12.

Czy sandacz jest zanieczyszczony?

Sandacz jest rybą o niskim stopniu zanieczyszczenia. Badania wskazują, że ilość rtęci i kadmu występujących w mięsie sandacza nie przekracza ustalonych limitów i nie zagraża zdrowiu konsumentów .

Sandacz hodowlany jest także bezpieczną rybą pod kątem zawartości dioksyn i polichlorowanych bifenyli (PCBs). W badaniu z 2020 r. ustalono, że ilość tych związków w sandaczu pochodzącym z polskich i wietnamskich hodowli jest na granicy oznaczalności .

Sandacz może być zatem bez obaw spożywany przez kobiety w ciąży i małe dzieci.

Sandacz - przeciwwskazania

Jedynym przeciwwskazaniem do jedzenia sandacza jest alergia pokarmowa na niego.