Morszczuk

Morszczuk żyje w wodach Atlantyku, Morza Śródziemnego, Pacyfiku oraz u wybrzeży Południowej Ameryki i Południowej Afryki. Można go kupić w postaci tuszek lub filetów świeżych i mrożonych. Doskonale nadaje się do gotowania na parze, pieczenia i smażenia. Podobnie jak mintaj i dorsz, morszczuk często jest wykorzystywany do produkcji paluszków rybnych, a niekiedy także surimi (paluszków krabowych).

Morszczuk - wartości odżywcze

Morszczuk to niskokaloryczna ryba (w 100 g znajduje się 78 kcal), która jest ubogim źródłem tłuszczu i niezbędnych nienasyconych kwasów omega-3. Morszczuk zawiera natomiast bardzo dużo pełnowartościowego białka (w 100 g 17,5 g), witamin z grupy B, selenu, fosforu i potasu .

Czy morszczuk jest zdrowy?

Morszczuk to wartościowa ryba morska, którą zdecydowanie warto raz na jakiś czas włączyć do swojego jadłospisu. Podobnie jak inne chude ryby morszczuk może:

• wspomagać proces odchudzania u osób z nadwagą i otyłością, ponieważ zawiera niewiele kalorii a dużo sycącego białka,
• działać ochronnie wobec chorób układu krążenia, ponieważ spożycie chudych ryb jest związane z obniżeniem poziomu trójglicerydów, wzrostem poziomu "dobrego" cholesterolu HDL i mniejszym ryzykiem zespołu metabolicznego,
• odciążać przewód pokarmowy, ponieważ ugotowany na parze lub upieczony w piekarniku jest produktem łatwostrawnym .

Czy morszczuk jest zanieczyszczony?

Morszczuk zalicza się do ryb o niskim poziomie zanieczyszczeń rtęcią. Może być spożywany przez kobiety w ciąży 2 - 3 raz w tygodniu (1 porcja to ok. 112 g) i 2 razy na tydzień przez dzieci w wieku 1 - 3 lat (1 porcja = 28 g) .

Morszczuk jest także bezpiecznym wyborem pod kątem zanieczyszczenia dioksynami .

Morszczuk - przeciwwskazania

Przeciwwskazaniem do jedzenia morszczuka jest wyłącznie alergia pokarmowa na tą rybę .