V jak Vitapedia

Rozwijajmy wspólnie Vitapedię

Wszystko po to, abyśmy mogli dzielić się z Tobą wiedzą

Ranking margaryn

  • Bartosz Kulczyński

    autor:

    Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.

Ostatnia aktualizacja: 28 grudnia 2020

  • Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
  • 0źródła
  • 0badań

Margaryna to co do zasady produkt roślinny będący emulsją wodno-tłuszczową, którego głównym składnikiem jest olej roślinny. Obok masła to jeden z najpopularniejszych produktów wykorzystywanych do smarowania (margaryny miękki, kubkowe) i pieczenia (margaryny twarde, w kostce). Wiele margaryn dostępnych na polskim rynku ma bardzo podobny skład. Jednakże postanowiliśmy sprawdzić, czy któraś z z margaryn kubkowych wyróżnia się pozytywnie pod względem składu.


W pigułce

  • W rankingu wzięliśmy pod lupę 64 produkty obecne na naszym rynku
  • Za najlepszy produkt uznaliśmy: Optima - Cardio Potas+ Margaryna z dodatkiem steroli roślinnych 400 g

Skład margaryn

Podstawowymi składnikiem margaryn są:

  • Oleje i tłuszcze roślinne - najczęściej jest to mieszanina różnych tłuszczów, zazwyczaj dominuje olej rzepakowy. Wśród olejów można znaleźć również olej słonecznikowy, palmowy i kokosowy i bardzo rzadko - olej lniany.
  • Woda
  • Emulgatory - zazwyczaj do margaryn dodawane są lecytyny (E322) lub mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471), które są niezbędne do powstania margaryny. Umożliwiają one wytworzenie emulsji i zmieszanie się tłuszczów z wodą. W niektórych margarynach można znaleźć również inny emulgator - polirycynooleinian poliglicerolu (E476), którego bezpieczeństwo spożycia w wysokich ilościach jest wciąż dyskutowane
  • Regulatory kwasowości - do produkcji margaryn wykorzystywany jest zupełnie bezpieczny dla zdrowia kwas cytrynowy (E330).
  • Barwniki - zapewniają żółto-pomarańczową barwę margaryn. Najczęściej dodawane są dwa rodzaje barwników: annato (E160b) lub karotenu (E160a), które nie mają szkodliwego wpływu na nasze zdrowie
  • Witaminy A i D - zgodnie z prawem, w Polsce obligatoryjne jes wzbogacanie margaryn w witaminy A i D, stąd każda margaryna dostępna na polskim rynku zawiera dodatek tych składników
  • Aromaty

Zdarza się, że margaryny mogą zawierać w swoim składzie konserwanty, zazwyczaj w postaci sorbinianu potasu (E202). Są to substancje przedłużające trwałość produktów spożywczych. Ogólnie są bezpieczne dla zdrowia, ale mogą u osób wrażliwych wywoływać np. objawy alergiczne.

W niektórych margarynach można znaleźć również dodatek składników o udowodnionym działaniu prozdrowotnym. W wybranych produktach można znaleźć m.in.:

Margaryny - na co uważać

Biorąc pod uwagę składniki, które mogą znaleźć się w gołąbkach, najlepiej abyś wybierał te produkty, które nie zawierają polirycynooleinianiu poliglicerolu (E476).

Dodatkowo warto sięgać po margaryny, które zostały dodatkowo wzbogacone w witaminy inne niż witamina A i D, składniki mineralne i sterole roślinne.

W przypadku margaryn kubkowych (do smarowania) bardzo rzadko zdarza się, aby w składzie znajdowały się oleje roślinne/tłuszcze CZĘŚCIOWO utwardzane. Jeżeli jednak trafisz na taką margarynę, to warto z niej zrezygnować ponieważ prawdopodobnie będzie zawierała wyższe ilości szkodliwych dla zdrowia tłuszczów trans.

Kryteria oceny

Na podstawie składu gołąbków w sosie pomidorowym dostępnych w sprzedaży określiliśmy ścisłe kryteria, według których ocenialiśmy poniższe produkty:

  1. Dodatek steroli roślinnych (TAK - 1,5 pkt.; NIE - 0 pkt.)
  2. Dodatek witamin innych niż witamina A i D (TAK - 1,0 pkt.; NIE - 0 pkt.)
  3. Dodatek składników mineralnych (TAK - 1,0 pkt; NIE - 0 pkt.)
  4. Brak konserwantów (TAK - 1,0 pkt; NIE - 0 pkt.)
  5. Zawartość oleju palmowego nie dominuje wśród pozostałych olejów (TAK - 1,0 pkt; NIE - 0 pkt.)
  6. Brak w składzie polirycynooleinianu poliglicerolu (TAK - 0,5 pkt.; NIE - 0 pkt.)
  7. Zawartość witaminy A i D (im wyższa, tym wyższa punktacja)

Warto zauważyć, że margaryny różnią się zawartością tłuszczu. Jednakże ze względu na fakt, że oleje roślinne zawarte w tych produktach nie są szkodliwe dla zdrowia, poziom tłuszczu nie podlegał ocenie.

Zwycięzca rankingu

Za najlepszy produkt, który uzyskał ocenę 8,8/10 punktów uznano:

Optima - Cardio Potas+ Margaryna z dodatkiem steroli roślinnych 400 g

Zawiera wysoką zawartość witaminy A i D
Zawiera dodatek potasu i steroli roślinnych
Nie zawiera konserwantów
Nie zawiera polirycynooleinianu poliglicerolu
Głównym tłuszczem roślinnym jest olej rzepakowy

 

Ranking margaryn - wyniki

Ostatnia aktualizacja: 29 grudnia 2020

sortuj po:

    • Skład:
      oleje i tłuszcze roślinne (rzepakowy, palmowy, kokosowy), woda, roślinne estry sterolu (sterole roślinne 5,4%), chlorek potasu, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), przeciwutleniacz (mieszanina naturalnych tokoferoli, estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego), aromat, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), witaminy (a, d), barwnik (karoteny), zawartość tłuszczu: 60%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 540 kcal
      Tłuszcze 60 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 18 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 0 g
      Sól 0 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: correctDodatek witamin innych niż witamina A i D: incorrectDodatek steroli roślinnych: correctOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 113Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Cardio potas+ Margaryna z dodatkiem steroli roślinnych 400 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      woda, oleje roślinne [słonecznikowy, palmowy, lniany, rzepakowy], estry steroli roślinnych (11%)***, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,1%), ocet, aromat, witaminy (a, b1 (tiamina), b2 (ryboflawina), b6, b12, d, e, kwas foliowy).***odpowiada 6,6% steroli roślinnych
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 310 kcal
      Tłuszcze 35 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 8,1 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko <0,5 g
      Sól 0,1 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: correctOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 100Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Pro.Activ Kardio Margaryna niskotłuszczowa
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      oleje i tłuszcze roślinne (rzepakowy, palmowy, kokosowy), woda, roślinne estry sterolu (sterole roślinne 5,4%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,5%), aromat, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), witaminy (a, d), barwnik (karoteny), zawartość tłuszczu: 60%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 540 kcal
      Tłuszcze 60 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 18 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 0 g
      Sól 0,5 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: incorrectDodatek steroli roślinnych: correctOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 113Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Cardio Margaryna roślinna z dodatkiem steroli roślinnych 400 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      oleje roślinne (rzepakowy, słonecznikowy w zmiennych proporcjach), woda, tłuszcz roślinny palmowy, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, lecytyny słonecznikowe), sól (0,24%), aromaty, ekstrakt czosnku (0,025%), barwnik (annato), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), witaminy (a, b6, b12, c, d), składniki mineralne (cynk, selen), zawartość tłuszczu: 60%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 540 kcal
      Tłuszcze 60 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 15 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 0 g
      Sól 0,24 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: correctDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 75Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 100
    Bielmar Śniadaniowa Odporność Margaryna o zmniejszonej zawartości tłuszczu 400 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 05

    7,1

    • Skład:
      oleje i tłuszcze roślinne (rzepakowy, z prażonych ziaren słonecznika w zmiennych proporcjach, palmowy, kokosowy, z pszenicy - 0,1% ), woda, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), aromaty, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), witaminy (a, d, e), barwnik (karoteny), zawartość tłuszczu: 60%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 540 kcal
      Tłuszcze 60 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 19 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 0 g
      Sól 0,3 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 113Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    de Luxe! Margaryna 450 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      oleje i tłuszcze roślinne (rzepakowy, palmowy, kokosowy), woda, sól (0,7%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), aromat, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), witaminy (a, d, k), barwnik (karoteny), zawartość tłuszczu: 60%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 540 kcal
      Tłuszcze 60 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 18 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 0 g
      Sól 0,7 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 113Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Osteo Margaryna o zawartości trzech czwartych tłuszczu 400 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      woda, oleje roślinne (rzepakowy, palmowy, słonecznikowy, w zmiennych proporcjach), sól (0,5%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), witaminy (a, b1, (tiamina), b2 (ryboflawina), b6, b12, d) , regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromaty, barwniki (karoteny), zawartość tłuszczu 39%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 346 kcal
      Tłuszcze 39 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0.5 g (<0.5 g)
      Błonnik g
      Białko <0.5 g
      Sól 0,51 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 100Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Margaryna o smaku masła z witaminami 450 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      woda, oleje roślinne (rzepakowy, palmowy, słonecznikowy, w zmiennych proporcjach), sól (1,2%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), witaminy a, d i e , regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromaty, barwniki (karoteny), zawartość tłuszczu 39%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 346 kcal
      Tłuszcze 39 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0.5 g (<0.5 g)
      Błonnik g
      Białko <0.5 g
      Sól 1,2 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 100Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Extra Margaryna o smaku masła ze szczyptą soli 450 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      woda, oleje roślinne (rzepakowy, palmowy, słonecznikowy, w zmiennych proporcjach), sól (0,5%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), witaminy a, d i e , aromaty, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), barwniki (karoteny), zawartość tłuszczu 39%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 346 kcal
      Tłuszcze 39 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0.5 g (<0.5 g)
      Błonnik g
      Białko <0.5 g
      Sól 0,46 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 100Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Extra Margaryna o smaku wiejskiego masełka 450 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
    • Skład:
      woda, oleje roślinne (rzepakowy, palmowy, słonecznikowy, w zmiennych proporcjach), sól (0,5%), emulgator (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromaty, witaminy a, d i e, barwniki (karoteny), zawartość tłuszczu 39%
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 347 kcal
      Tłuszcze 39 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0.5 g (<0.5 g)
      Błonnik g
      Białko <0.5 g
      Sól 0,51 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku polirycynooleinianu poliglicerolu: correctBez konserwantów: correctDodatek składników mineralnych: incorrectDodatek witamin innych niż witamina A i D: correctDodatek steroli roślinnych: incorrectOlej palmowy nie dominuje wśród tłuszczów: correctPoziom witaminy A (%RDA/100 g): 100Poziom witaminy D (%RDA/100 g): 150
    Extra Margaryna o smaku wiejskiego bochenka 450 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:

 

Analiza rankingu

  • Ocenie podlegały 64 produkty, pochodzące od 9 różnych producentów
  • Brak konserwantów stwierdzono w 49 produktach
  • Do 6 produktów dodano sterole roślinne o działaniu obniżającym stężenie cholesterolu
  • Tylko do 2 produktów dodano składniki mineralne (potas, cynk, selen)
  • Do 30 produktów dodano witaminy inne niż A i D
  • Zawartość witaminy D w margarynach wahała się na poziomie 100-150% pokrycia RDA przez 100 g produktu
  • Zawartość witaminy A w margarynach wahała się na poziomie 75-113% pokrycia RDA przez 100 g produktu
  • Wszystkie produkty zawierały regulatory kwasowości i barwniki
  • W 8 produktach głównym olejem roślinnym był olej palmowy

Rekomendacja

Vitapedia rekomenduje dwa produkty:

  1. Optima - Cardio Potas+ Margaryna z dodatkiem steroli roślinnych 400 g
  2. Flora - PRO.ACTIV KARDIO Margaryna niskotłuszczowa
  • Bartosz Kulczyński

    autor:

    Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.


Czy ten artykuł okazał się pomocny?

Oceń wpis i pomóż nam w stworzeniu najlepszego w polskim internecie źródła wiedzy o zdrowiu. Czekamy na Twoje uwagi :)

Dziękujemy za oddany głos!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Cieszymy się, że znalazłeś w tym artykule to, czego szukałeś ;)

Dziękujemy za komentarz!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Dołożymy wszelkich starań aby nasze artykuły były lepsze.

Twoim zdaniem czegoś tu zabrakło?

Daj nam znać, a wspólnie uzupełnimy ten artykuł


Spis badań i źródeł

    Masz pytanie?

    Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej na ten temat lub wiesz jak uzupełnić artykuł, napisz do nas. Nasi specjaliści udzielą Tobie szybkiej odpowiedzi i przeanalizują proponowane zmiany w treści.

    Administratorem Twoich danych osobowych jest vitapedia.pl. Twoje dane posłużą nam wyłącznie do kontaktowania się z Tobą.

    Newsletter