Olej z ostropestu

Olej z ostropestu - wartości odżywcze

Olej z ostropestu dostarcza wielu kalorii

Olej z ostropestu cechuje się wysoką kalorycznością (tak jak inne oleje) i dostarcza 824-898 kcal/100 g.

Wobec tego, 1 łyżka oleju z ostropestu (10 g) to 82,4-89,8 kcal.

Olej z ostropestu jest źródłem tłuszczu

Olej z ostropestu zawiera wysokie ilości tłuszczu - 91,6-100 g/100 g.

W jednej łyżce oleju (10 g) z ostropestu znajduje się 9,1-10 g tłuszczu.

Olej z ostropestu dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych

W oleju z ostropestu dominują nienasycone kwasy tłuszczowe. Skład kwasów tłuszczowych kształtuje się następująco:

• Kwasy tłuszczowe nasycone - 18,9-22,8/100 g
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 22,9-32,4/100 g
• Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 47,3-57,55 g/100 g

Wśród kwasów tłuszczowych, w najwyższych ilościach występuje kwas linolowy (42,84-56,79 g/100 g). W oleju z ostropestu jest również stosunkowo dużo kwasu oleinowego (32,78-36,67 g/100 g).

Olej z ostropestu jest źródłem witaminy E

W oleju z ostropestu znajdują się stosunkowo wysokie ilości witaminy E - 15,6 mg/100 g.

Jedna łyżka oleju z ostropestu (10 g) dostarcza 1,56 mg witaminy E, co pozwala pokryć dzienne zapotrzebowanie na ten składnik na poziomie 13%.

W oleju z ostropestu znajdują się fitosterole

Olej z ostropestu zawiera w swoim składzie fitosterole (sterole roślinne). Wśród nich, w najwyższych ilościach występują beta-sitosterol (68,9 mg/100 g) i stigmasterol (13,7 mg/100 g).

Olej z ostropestu zawiera niewielkie ilości sylimaryny

Olej z ostropestu, w porównaniu do nasion ostropestu plamistego cechuje się niską zawartością sylimaryny, czyli związku o udokumentowanym, korzystnym wpływie na zdrowie wątroby. 

Olej z ostropestu - właściwości

••• Olej z ostropestu obniża poziom glukozy

Badania przeprowadzone na myszach z otyłością pokazały, że olej z ostropestu posiada właściwości hipoglikemiczne (redukujące poziom glukozy). 

Naukowcy zaobserwowali, że u zwierząt, które otrzymywały olej z ostropestu nastąpiło obniżenie stężenia glukozy we krwi. 

 

Podsumowanie: Olej z ostropestu plemiastego prawdopodobnie może być pomocny w obniżaniu poziomu glukozy we krwi, jednakże dotychczas nie zostały przeprowadzone badania z udziałem ludzi, które mogłyby potwierdzić takie działanie.

••• Olej z ostropestu redukuje ciśnienie tętnicze

Na podstawie jednego z doświadczeń wykonanych na zwierzętach odnotowano, że olej z ostropestu ma właściwości hipotensyjne (obniżające skurczowe ciśnienie krwi). 

 

Podsumowanie: Istnieją przesłanki, że olej z ostropestu plamistego może być cennym skladnikiem w diecie osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze. Trzeba jednak podkreślić, że właściwości redukujące ciśnienie krwi zostały potwierdzone wyłącznie w badaniach na zwierzętach.

••• Olej z ostropestu zmniejsza zwłóknienie wątroby

Wyniki badań, które zostały opublikowane w 2020 roku na łamach czasopisma Journal of Food Biochemistry dowiodły, że stosowanie oleju z ostropestu może w pewnym stopniu zapobiegać włóknieniu wątroby u myszy będących na diecie wysokotłuszczowej.

Podobne wnioski zostały również wyciągnięte w innych badaniu, również przeprowadzonym na zwierzętach.

 

W związku z tym można przypuszczać, że olej z ostropestu wykazuje działanie hepatoochronne (ochronne na wątrobę).

 

Podsumowanie: Olej z ostropestu prawdopodobnie zmniejsza zwłóknienie wątroby, choć trzeba zaznaczyć, że potrzebne jest przeprowadzenie badań z udziałem ludzi, aby jednoznacznie potwierdzić takie właściwości.

Przeciwwskazania

Olej z ostropestu jest bezpieczny dla zdrowia

Na obecną chwilę, w oparciu o aktualne dane naukowe nie zostały ustalone żadne przeciwwskazania co do spożywania oleju z ostropestu.

Jednakże trzeba podkreślić, że olej z ostropestu nie jest aż tak dokładnie przebadany, jak inne oleje, w tym np. popularna oliwa z oliwek, olej rzepakowy, czy też olej lniany.

Stąd warto zachować umiar podczas stosowania oleju z ostropestu i kierować się zaleceniami producentów.

Jak stosować olej z ostropestu?e

Olej z ostropestu powinien być stosowany na zimno

Ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, olej z ostropestu nie powinien być stosowany podczas obróbki termicznej (np. smażenia).

Olej z ostropestu najlepiej stosować na zimno, jako dodatek do np.:

• Surówek
• Sałatek
• Twarogów
• Past warzywnych
• Koktajli i smoothie
• Owsianek
• Zup