Ranking jogurtów naturalnych

autor:
Bartosz Kulczyński
Dietetyk
Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.

Ostatnia aktualizacja: 12 września 2020

Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
0źródła
0badań

Jogurt naturalny to produkt otrzymany z mleka, które jest zaszczepione żywymi kulturami bakterii jogurtowych. Jogurty naturalne uznawane są za produkty zdrowe i zalecane do codziennego spożycia. Niektóre z nich zawierają pewne dodatki, które uznaje się za niepotrzebne. Z tego względu sprawdziliśmy, które jogurty naturalne cechują się najwyższą jakością.

W pigułce

W rankingu wzięliśmy pod lupę 31 produktów obecnych na naszym rynku
Średnia wartość energetyczna jogurtów naturalnych wynosiła 64 kcal/100 g (min. 38 kcal, max. 120 kcal)
Średnia zawartość cukru w jogurtach wynosiła 4,9 g na 100 g produktu (min. 2,9 g, max. 7,6 g)
Średnia zawartość białka w jogurtach wynosiła 4,4 g na 100 g produktu (min. 3,1 g, max. 9,0 g)
Za najlepszy produkt uznaliśmy ex aequo: Bakoma - Jogurt naturalny 0% 170 g, EkoŁukta - Eko jogurt naturalny 180 g, Goat Farm - Ekologiczny jogurt naturalny z mleka koziego 125 g, Mlekovita - BIO Ekologiczny jogurt naturalny 200 g, Sterzing Vipiteno - Bio Jogurt naturalny 150 g

Rodzaje jogurtów

W sklepach możemy znaleźć kilka rodzajów jogurtów. Najczęściej są to:

Jogurty naturalne
Jogurty owocowe (np. wiśniowe, truskawkowe, czereśniowe, morelowe, brzoskwiniowe z owoców leśnych)
Jogurty typu greckiego
Jogurty z dodatkami zbóż

Skład jogurtów naturalnych

Podstawowym składnikiem jogurtów naturalnych są: mleko i kultury bakterii jogurtowych.

W niektórych jogurtach naturalnych znajdziemy również dodatek mleka w proszku, mleka zagęszczonego, białek mleka i śmietanki. Składniki te nie wpływają negatywnie na zdrowie. Mogą nawet zwiększać zawartość białka w produkcie. Jednak w przypadku jogurtów naturalnych są dodatkami zbędnymi i ich obecność uważa się za obniżenie jakości produktu.

Jogurty naturalne nie zawierają dodatku cukru, a jego poziom wynika z obecności poszczególnych składników i jest stosunkowo niski. Średnio jest to 4,9 g cukru na 100 g produktu. Oznacza to, że jogurty naturalne zawierają przeciętnie prawie 3x mniej cukru niż jogurty wiśniowe (średnio 13 g cukru na 100 g produktu).

Jogurty naturalne - na co uważać

Biorąc pod uwagę składniki, które mogą znaleźć się w jogurtach wiśniowych, najlepiej abyś wybierał te produkty, które nie zawierają dodatku mleka w proszku, mleka zagęszczonego, białek mleka i śmietanki (trzymając się zasady: "krótki skład", "czysta etykieta").

Jak wcześniej wspomniano, jogurty naturalne zawierają mało cukru. Jednak w zależności od produktu - ilość ta jest różna. Warto zatem sięgać po produkty, które zawierają go jak najmniej (poniżej 5 g na 100 g produktu).

Kryteria oceny

Na podstawie składu jogurtów naturalnych dostępnych w sprzedaży określiliśmy ścisłe kryteria, według których ocenialiśmy poniższe produkty:

Dodatek mleka w proszku lub mleka zagęszczonego (TAK - 0 pkt.; NIE - 2,0 pkt.)
Dodatek białek mleka (TAK - 0 pkt.; NIE - 2,0 pkt.)
Dodatek śmietanki (TAK - 0 pkt.; NIE - 2,0 pkt.)
Produkt ekologiczny/bio (TAK - 0,5 pkt; NIE - 0 pkt.)
Podany szczep bakterii (TAK - 0,5 pkt; NIE - 0 pkt.)

Zwycięzca rankingu

Za najlepszy produkt, który uzyskał ocenę 9,6/10 punktów uznano ex aequo:

Bakoma - Jogurt naturalny 0% 170 g
EkoŁukta - Eko jogurt naturalny 180 g
Goat Farm - Ekologiczny jogurt naturalny z mleka koziego 125 g
Mlekovita - BIO Ekologiczny jogurt naturalny 200 g
Sterzing Vipiteno - Bio Jogurt naturalny 150 g

Produkty te nie zawierają dodatku mleka w proszku, mleka zagęszczonego, białek mleka i śmietanki

Jeden z tych produktów posiada podaną informację o szczepie dodanych bakterii

Cztery produkty posiadają certyfikat żywności ekologicznej