Olej z czarnuszki

Olej z czarnuszki - wartości odżywcze

Olej z czarnuszki jest kaloryczny

Olej z czarnuszki jest produktem kalorycznym (podobnie jak inne oleje), którego wartość energetyczna wynosi 826 kcal.

Zgodnie z tym, 1 łyżka oleju z czarnuszki (10 ml) dostarcza 82,6 kcal.

Olej z czarnuszki jest źródłem tłuszczu

Olej z czarnuszki charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, który występuje w ilości 92 g/100 ml.

Olej z czarnuszki obfituje w nienasycone kwasy tłuszczowe

Olej z czarnuszki składa się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Skład kwasów tłuszczowych oleju z czarnuszki kształtuje się następująco:

• Kwasy tłuszczowe nasycone - 14,4 g/100 ml
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 23 g/100 ml
• Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 55 g/100 ml

Spośród kwasów tłuszczowych obecnych w oleju z czarnuszki dominuje kwas linolowy (52-55 g/100 ml). W mniejszych ilościach występuje też kwas oleinowy (11-24 g/100 ml).

W oleju z czarnuszki znajdują się fitosterole

Olej z czarnuszki zawiera w swoim składzie sterole roślinne (fitosterole). W tej grupie związków dominuje przede wszystkim beta-sitosterol. W mniejszych ilościach występuje stigmasterol i kampesterol.

Olej z czarnuszki zawiera tymochinon

Przeprowadzone badania naukowe pokazały, że w oleju z czarnuszki znajduje się związek bioaktywny o nazwie tymochinon.

Tymochinon to związek, któremu przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe i antybakteryjne.

Olej z czarnuszki: właściwości

••• Olej z czarnuszki zmniejsza objawy alergii

Aktualny stan wiedzy pokazuje, że stosowanie oleju z czarnuszki przyczynia się do złagodzenia objawów alergicznego nieżytu nosa.

Na podstawie wykonanych badań, naukowcy zauważyli, że olej z czarnuszki u wielu osób badanych zmniejszył nasilenie kataru i kaszlu.

Trzeba jednak zaznaczyć, że kapsułki z olejem czarnuszki zawierały również 6 mg witaminy E i 1,5 mg beta-karotenu.

W innym badaniu również zauważono, że olej z czarnuszki łagodzi objawy alergicznego nieżytu nosa i powoduje m.in.:

• Zmniejszenie przekrwienia błony śluzowej nosa
• Złagodzenie swędzenia nosa
• Zmniejszenie kataru i napadów kichania
• Zredukowanie przerostu małżowin

Poziom, przy którym stwierdzono działanie zdrowotne: 40 mg/kg masy ciała/dzień (1500-3500 mg/dzień, podzielone na kilka dawek).

 

Podsumowanie: Olej z czarnuszki może łagodzić objawy ze strony układu oddechowego u osób z alergicznym nieżytem nosa.

••• Olej z czarnuszki poprawia zdrowie osób z RZS

W 2016 roku naukowcy opublikowali wyniki randomizowanego badania, w którym analizowali wpływ spożywania oleju z czarnuszki na zdrowie osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS).

Autorzy doświadczenia wykazali, że olej z czarnuszki łagodzi stany zapalne i zmniejsza stres oksydacyjny u osób chorych na RZS.

Na podstawie tych badań można zasugerować, że olej z czarnuszki może łagodzić przebieg RZS.

Poziom, przy którym stwierdzono działanie zdrowotne: 1000 mg (dwa razy dziennie po 500 mg), stosowane przez 8 tygodni.

 

Podsumowanie: Olej z czarnuszki zmniejsza stany zapalne u osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów, przez co może być wykorzystywany jako wspomaganie leczenia tej choroby.

••• Olej z czarnuszki obniża poziom cholesterolu i glukozy u osób z insulinoopornością

Na łamach czasopisma naukowego International Journal of Diabetes in Developing Countries pojawiła się praca naukowa, której wyniki potwierdziły, że olej z czarnuszki może przynosić korzyści zdrowotne osobom z insulinoopornością.

U osób, które stosowały olej z czarnuszki odnotowano obniżenie stężenia cholesterolu całkowitego i "złego" cholesterolu LDL. Dodatkowo u osób tych nastąpiła redukcja poziomu glukozy we krwi.

Autorzy tych badań sugerują, że olej z czarnuszki może być skutecznym uzupełnieniem leczenia insulinooporności.

Poziom, przy którym stwierdzono działanie zdrowotne: 5 ml (dwa razy dziennie po 2,5 ml).

 

Podsumowanie: Olej z czarnuszki może wspomagać leczenie osób z insulinoopornością poprzez obniżenie poziomu glukowy we krwi, jak również redukcję stężenia cholesterolu.

••• Olej z czarnuszki redukuje ciśnienie krwi

Dane naukowe pochodzące z 2013 roku pokazują, że olej z czarnuszki ma działanie hipotensyjne.

Regularne spożywanie oleju czarnuszki przyczynia się do obniżenia skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi.

Poziom, przy którym stwierdzono działanie zdrowotne: 5 ml (dwa razy dziennie po 2,5 ml) przez 8 tygodni.

 

Podsumowanie: Olej z czarnuszki może być wartościowym produktem w diecie osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze, ponieważ prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi.

 

••• Olej z czarnuszki działa przeciwwirusowo

Badania przeprowadzone z udziałem ludzi pokazały, że spożywanie oleju z czarnuszki powoduje obniżenie miana wirusa (liczbę kopii wirusa) wywołującego wirusowe zapalenie wątroby typu C (WZW C).

Dodatkowo olej z czarnuszki złagodził stres oksydacyjny u osób cierpiących na WZW C.

Poziom, przy którym stwierdzono działanie zdrowotne:  1350 mg (trzy razy dziennie po 450 mg) przez 3 miesiące.

 

Podsumowanie: Olej z czarnuszki zmniejsza w organizmie ilość wirusa wywołującego WZW C.

••• Olej z czarnuszki poprawia jakość nasienia

W 2014 roku na łamach czasopisma Phytomedicine opublikowano wyniki badania randomizowanego, w którym bezpłodnym mężczyznom podawano olej z czarnuszki.

Po zakończeniu doświadczenia, naukowcy zauważyli, że u osób stosujących olej z czarnuszki nastąpiła poprawa jakości nasienia, w tym zwiększyły się m.in.:

• Liczba plemników
• Ruchliwość plemników
• Objętość nasienia

Poziom, przy którym stwierdzono działanie zdrowotne:  5 ml (dwa razy dziennie po 2,5 ml) przez 2 miesiące.

 

Podsumowanie: Olej z czarnuszki może poprawiać jakość nasienia, wpływając korzystnie w ten sposób na płodność.

••• Olej z czarnuszki ma działanie przeciwnowotworowe

Olejowi z czarnuszki przypisuje się właściwości antynowotworowe, a to za sprawą obecnego w nim związku - tymochinonu.

Tymochinon wykazuje właściwości przeciwnowotworowe w oparciu o kilka mechanizmów:

• Zwiększa apoptozę (śmierć) komórek nowotworowych
• Prowadzi do zatrzymania cyklu komórkowego
• Wzmacnia układ odpornościowy
• Zmniejsza angiogenezę (niekorzystne tworzenie nowych naczyń krwionośnych) i przerzuty raka

 

Podsumowanie: Na podstawie składu chemicznego można przypuszczać, że olej z czarnuszki będzie działał przeciwnowotworowo. Jednakże takie właściwości wymagają potwierdzenia w badaniach naukowych z udziałem ludzi.

Przeciwwskazania

Olej z czarnuszki jest bezpieczny dla zdrowia

Spożywanie oleju z czarnuszki jest bezpieczne dla wszystkich osób. Na dzień dzisiejszy nie ma określonych konkretnych przeciwwskazań.

Jednakże olej z czarnuszki spożywane w zbyt dużych ilościach może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe. 

Dawka oleju z czarnuszki, przy której mogą wystąpić skutki uboczne jest indywidualna. U niektórych osób, działania niepożądane mogą pojawić się przy spożyciu ok. 80 mg oleju z czarnuszki/kg masy ciała. Dla przykładu, dla osoby o masie ciała 60 kg byłoby to ok. 5 g oleju.

W badaniach potwierdzono, że dawka, przy której raczej nie powinny pojawić się dolegliwości żołądkowo-jelitowe to 40 mg/kg masy ciała/dzień.

Olej z czarnuszki a ciąża

Na obecną chwilę nie ma żadnych przeciwwskazań do spożywania oleju z czarnuszki w trakcie ciąży lub karmienia piersią.

Jak stosować olej z czarnuszki?

Olej z czarnuszki należy stosować na zimno

Olej z czarnuszki jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i z tego względu nie powinien być on poddawany działaniu podwyższonej temperatury. Dlatego też należy podkreślić, że olej z czarnuszki nie nadaje się do smażenia.

Olej z czarnuszki najlepiej stosować jako dodatek do różnych potraw, np. do sałatek.