Ranking boczku

  • dr Bartosz Kulczyński

    autor:

    dr Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.

Ostatnia aktualizacja: 05 maja 2023

  • Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
  • 0źródła
  • 0badań

Boczek to boczna i brzuszna część półtuszy wieprzowej. Charakteryzuje się przerostem tłuszczowym, a więc wysoką zawartością tłuszczu.


W pigułce

  • Spośród 37 sprawdzonych boczków rekomendujemy 2 z nich
  • Głównymi kryteriami oceny boczków były: zawartość soli, obecność azotynu sodu/azotanu potasu oraz wzmacniaczy smaku
  • Za najlepszy boczek uznaliśmy: GOODVALLEY - Boczek 100%, który zawierał stosunkowo mało soli, a dodatkowo pozbawiony był obecności azotynu sodu/azotanu potasu i wzmacniaczy smaku
  • Kupując boczek powinniśmy zwracać szczególną uwagę na jak najniższą zawartość soli, a także brak azotynu sodu, azotanu potasu, wzmacniaczy smaku, emulgatorów, stabilizatorów, zagęszczaczy, skrobi modyfikowanej

Co kupimy w sklepach?

W sprzedaży dostępnych jest kilka rodzajów boczków. Są to m.in.:

  • Boczek surowy
  • Boczek wędzony
  • Boczek pieczony (z pieca)

Skład boczku (kryteria rankingu)

Na podstawie składu boczków dostępnych w sprzedaży ustaliliśmy kryteria, według których ocenialiśmy poniższe produkty:

  • Zawartość soli (im wyższa, tym mniej punktów) - boczek zawiera stosunkowo dużo soli, której nadmiar jest szkodliwy dla zdrowia (np. zwiększa ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego). Zawartość soli kształtowała się na poziomie 1,6-5,4 g/100 g.
  • Obecność azotynu sodu/azotanu potasu - te konserwanty podejrzewane są o szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka; prawdopodobnie mogą przyczyniać się do powstawania potencjalnie rakotwórczych nitrozoamin.
  • Obecność wzmacniaczy smaku - wśród nich obecny był: glutaminian sodu (E621). Spożywanie glutaminianu sodu może przyczyniać się do wystąpienia nadwagi; dodatkowo związek ten ma prawdopodobnie negatywny wpływ na układ nerwowy.
  • Obecność emulgatorów - występowały one w postaci mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych estryfikowanych kwasem cytrynowym (E472c); są to związki neutralne dla naszego zdrowia, ale obniżają jakość produktu.
  • Obecność substancji zagęszczających i stabilizujących  - do boczków dodawano m.in. difosforany (E450), trifosforany (E451), polifosforany (E452), fosforan sodu (E339), karagen (E407), gumę ksantanową (E415), gumę karob (E410); są to związki obojętne dla zdrowia człowieka, jednakże są zbędne dla wyrobu boczku i obniżają jego jakość.
  • Obecność skrobi modyfikowanej - składnik ten nie jest szkodliwy, ale obniża jakość produktu.
  • Certyfikat rolnictwa ekologicznego BIO (TAK/NIE) - świadczy o wykorzystaniu surowców pochodzących z upraw ekologicznych, którym stawiane są większe wymogi związane z uprawą, np. ze stosowaniem pestycydów.

zdrowe

Zwycięzca rankingu

ZA NAJLEPSZY PRODUKT, KTÓRY UZYSKAŁ OCENĘ 9,7/10 UZNALIŚMY:

GOODVALLEY - Boczek 100%

Niska zawartość soli (1,8 g/100 g)

 Nie zawiera azotynu sodu i azotanu potasu

Nie zawiera wzmacniaczy smaku

Jest pozbawiony emulgatorów

Nie zawiera zagęszczaczy i stabilizatorów

Nie zawiera skrobi modyfikowanej

Ranking boczku - wyniki

Ostatnia aktualizacja: 28 kwietnia 2021

sortuj po:

  • 01

    GOODVALLEY

    Boczek 100%

    Vitapedia poleca

    9,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy (do wyprodukowania 100 g produktu zużyto 100 g mięsa wieprzowego), sól, ocet winny, ekstrakty owoców i przypraw
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 322 kcal
      Tłuszcze 30 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 14 g
      Sól 1,8 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 1,8Bez azotynu sodu i azotanu potasu: correctBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    GOODVALLEY Boczek 100%
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 02

    Sokołów

    Sokołowska Spiżarnia Naturrino Boczek wędzony 100 g

    Vitapedia poleca

    9,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy bez żeberek, chrząstek i skóry (113 g wykorzystano do przygotowania 100 g gotowego produktu), sól, aromaty naturalne, białko wieprzowe kolagenowe, glukoza, przyprawy, ekstrakty przypraw
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 303 kcal
      Tłuszcze 26 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 17 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: correctBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Sokołów Sokołowska Spiżarnia Naturrino Boczek wędzony 100 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 03

    JADÓW

    Boczek dworski z pieca 1 kg

    7,7

    • Skład:
      mięso wieprzowe 99,4%, sól, czosnek, aromat, syrop glukozowy, białko z krwi wieprzowej, wzmacniacz smaku - glutaminian monosodowy, stabilizator - difosforany, przeciwutleniacz - kwas askorbinowy.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 510 kcal
      Tłuszcze 52,7 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 18,4 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,4 g (0,2 g)
      Błonnik g
      Białko 12,5 g
      Sól 1,9 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 1,9Bez azotynu sodu i azotanu potasu: correctBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    JADÓW Boczek dworski z pieca 1 kg
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 04

    JADÓW

    Boczek pieczony 1 kg

    7,7

    • Skład:
      mięso wieprzowe, sól, przyprawy i warzywa w różnych proporcjach, żelatyna wieprzowa, stabilizatory - trifosforany i polifosforany, wzmacniacz smaku - glutaminian monosodowy.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 316 kcal
      Tłuszcze 26,3 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 9,2 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,7 g (0,1 g)
      Błonnik g
      Białko 19,8 g
      Sól 1,6 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 1,6Bez azotynu sodu i azotanu potasu: correctBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    JADÓW Boczek pieczony 1 kg
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 05

    Wasąg

    Boczek z Roztoczańskiej Wędzarni EKO

    7

    • Skład:
      mięso wieprzowe eko (do wyprodukowania 100g produktu użyto 100,3g boczku wieprzowego eko), cukier trzcinowy eko, przyprawy naturalne eko, sól, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 315 kcal
      Tłuszcze 27 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,5 g (1,5 g)
      Błonnik g
      Białko 16 g
      Sól 1,9 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 1,9Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: correct
    Wasąg Boczek z Roztoczańskiej Wędzarni EKO
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 06

    SOKOŁÓW

    Excellent Line Boczek surowy wędzony - plastry

    6,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy bez żeber, chrząstki i skóry (98 g wykorzystano do przygotowania 100 g gotowego produktu), sól, glukoza, aromaty, żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 278 kcal
      Tłuszcze 24 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 11 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    SOKOŁÓW Excellent Line Boczek surowy wędzony - plastry
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 07

    WIODĄCA MARKA

    Boczek wędzony wieprzowy bez skóry i kości 160 g

    6,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy (pochodzenie: francja), sól, substancje konserwujące: azotyn sodu – mleczan potasu; dekstroza, przeciwutleniacz: askorbinian sodu.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 265 kcal
      Tłuszcze g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 8,3 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,2 g (0,8 g)
      Błonnik g
      Białko 16 g
      Sól 2,1 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,1Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    WIODĄCA MARKA Boczek wędzony wieprzowy bez skóry i kości 160 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 08

    FARMY ROZTOCZA

    BOCZEK DREWNEM WĘDZONY BIO (około 0,5 kg)

    6,3

    • Skład:
      mięso wieprzowe bio (boczek b/k, do wyprodukowania 100 g produktu użyto 100 g surowca), sól, stabilizator: cytryniany sodu, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza bio, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 291 kcal
      Tłuszcze 26 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,4 g (0,4 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 1,7 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 1,7Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: correct
    FARMY ROZTOCZA BOCZEK DREWNEM WĘDZONY BIO (około 0,5 kg)
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 09

    Kaminiarz

    Boczek wędzony krojony 2 x 90 g

    6

    • Skład:
      boczek wieprzowy, sól, glukoza, przeciwutleniacz: e 301, substancja konserwująca: e 250, 100 g wyrobu wyprodukowano ze 100 g boczku wieprzowego
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 334 kcal
      Tłuszcze 30 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 2,7 g (1,3 g)
      Błonnik g
      Białko 14 g
      Sól 2,6 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,6Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Kaminiarz Boczek wędzony krojony 2 x 90 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 10

    ECO+

    Boczek krojony bez skóry i chrząstek (2 x 100 g) 200 g

    6

    • Skład:
      boczek wieprzowy (pochodzenie: francja), sól, substancje konserwujące: e250-e326; dekstroza, przeciwutleniacz: e301.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 265 kcal
      Tłuszcze g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 8 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,5 g (1,1 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 2,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    ECO+ Boczek krojony bez skóry i chrząstek (2 x 100 g) 200 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 11

    Morliny

    Boczek wędzony parzony

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy (85%), woda, regulator kwasowości: e 325, sól, stabilizatory: e 451, przeciwutleniacz: e 316 , substancja konserwująca: e 250
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 334 kcal
      Tłuszcze 31 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,7 g (0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 2,2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Morliny Boczek wędzony parzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 12

    Krakus

    Boczek wędzony

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy ze skórą 96%, sól, regulator kwasowości: mleczan sodu, cukier, glukoza, stabilizatory: trifosforany, difosforany, polifosforany, fosforany sodu, przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 293 kcal
      Tłuszcze 25 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1 g (1 g)
      Błonnik g
      Białko 16 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Krakus Boczek wędzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 13

    Morliny

    Boczek do smaku w kosteczkach

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy (90%), woda, regulatory kwasowości: mleczan sodu, sól, stabilizatory: trifosforany, przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu, aromat dymu wędzarniczego, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 306 kcal
      Tłuszcze 28 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 11 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Morliny Boczek do smaku w kosteczkach
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 14

    Krakus

    Boczek wędzony

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy ze skórą 96%, sól, regulator kwasowości: mleczan sodu, cukier, glukoza, stabilizatory: trifosforany, difosforany, polifosforany, fosforany sodu, przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 293 kcal
      Tłuszcze 25 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1 g (1 g)
      Błonnik g
      Białko 16 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Krakus Boczek wędzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 15

    Morliny

    Boczek wędzony 150 g

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy (96%), regulator kwasowości: mleczan sodu, sól, stabilizatory: trifosforany, przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu, aromat dymu wędzarniczego, kultury bakterii, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 334 kcal
      Tłuszcze 31 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,7 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Morliny Boczek wędzony 150 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 16

    Gierlinger's Premium

    Bacon Boczek wędzony gotowany 200 g

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy 92%*, sól, stabilizator (e450, e451, e331), dekstroza, aromat, przeciwutleniacz (e 301), aromat dymu, substancja konserwująca (e 250), wędzony dymem z drewna bukowego, * wieprzowina z ue
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 366 kcal
      Tłuszcze 35 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 14 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,7 g (0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 12 g
      Sól 2,3 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,3Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Gierlinger's Premium Bacon Boczek wędzony gotowany 200 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 17

    ESPUNA

    Boczek gotowany podwędzany (2-pak) 100 g

    5,7

    • Skład:
      bekon wieprzowy w kostce, woda, stabilizator (e-326, e-451 i), sól, dekstroza, przeciwutleniacz (e-301), aromaty, aromaty dymu, konserwant (e-250)
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 221 kcal
      Tłuszcze 17 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 7,2 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,1 g (1,1 g)
      Błonnik g
      Białko 16 g
      Sól 2,1 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,1Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    ESPUNA Boczek gotowany podwędzany (2-pak) 100 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 18

    Carrefour

    Boczek wędzony parzony 85g

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy 85%, woda, sól, substancje żelujące - karagen, guma ksantanowa; stabilizatory - cytryniany sodu, difosforany, trifosforany, polifosforany; przeciwutleniacz - askorbinian sodu, izolat białka sojowego, białko wieprzowe, dekstroza, glukoza, substancja konserwująca - azotyn sodu. produkt może zawierać: mleko oraz produkty mleczne (laktoza), zboża zawierające gluten, gorczyca i seler.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 210 kcal
      Tłuszcze 16 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 5,8 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,5 g (0,6 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Carrefour Boczek wędzony parzony 85g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 19

    Primavera

    Boczek (Pancetta) Kostka Bio 100 g

    5,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy*, sól, dekstroza*, naturalny aromat, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu (*certyfikowany składnik ekologiczny)
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 474 kcal
      Tłuszcze 45 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 14,8 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 17,3 g
      Sól 3,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: correct
    Primavera Boczek (Pancetta) Kostka Bio 100 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 20

    Wasąg

    Ekologiczny Boczek Wędzony (350g-450g)

    5,7

    • Skład:
      mięso wieprzowe* (do wyprodukowania 100 g produktu użyto 105,3 g boczku wieprzowego), sól, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu *składnik pochodzący z certyfikowanych upraw ekologicznych
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 334 kcal
      Tłuszcze 28 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 2,3 g (1,8 g)
      Błonnik g
      Białko 17 g
      Sól 3,3 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,3Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: correct
    Wasąg Ekologiczny Boczek Wędzony (350g-450g)
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 21

    Morliny

    Boczek wędzony

    5,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy (96%), sól, regulator kwasowości: e325, glukoza, stabilizatory: e 451, e 450, e 452, przeciwutleniacz: e 316, substancja konserwująca: e 250
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 287 kcal
      Tłuszcze 25 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 2,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Morliny Boczek wędzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 22

    Elpozo

    Boczek plastry 150 g

    5,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy (90%), woda, sól, cukier, dekstroza, aromaty, stabilizatory: (e-450, e-407), przeciwutleniacz: (e-316, e-331), konserwant: (e-250)
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 248 kcal
      Tłuszcze 20 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 7 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,5 g (1 g)
      Błonnik g
      Białko 15,5 g
      Sól 2,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Elpozo Boczek plastry 150 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 23

    Wein

    Boczek szwarcwaldzki 80 g

    5,3

    • Skład:
      mięso wieprzowe*, sól spożywcza, przyprawy, substancja konserwująca: azotyn sodu, 100 g produktu wyprodukowano z 133 g mięsa wieprzowego, *wieprzownia z niemiec
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 389 kcal
      Tłuszcze 32 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0.5 g (<0.5 g)
      Błonnik g
      Białko 25 g
      Sól 3,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Wein Boczek szwarcwaldzki 80 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 24

    Auchan

    Boczek Lardos wędzony w kostkach

    5,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy 99% (pochodzenie ue), sól, substancja konserwująca: mleczan potasu, octan sodu, azotyn sodu, cukier, przeciwutleniacz: askorbinian potasu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 311 kcal
      Tłuszcze 27 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 11 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0,3 g)
      Błonnik g
      Białko 16 g
      Sól 3,3 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,3Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Auchan Boczek Lardos wędzony w kostkach
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 25

    WIODĄCA MARKA

    Pancetta Boczek włoski dojrzewający w plastrach 100 g

    5,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy (pochodzenie: ue); sól; dekstroza; naturalne aromaty; czosnek; przeciwutleniacz: askorbinian sodu; substancje konserwujące: e250, e252.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 385 kcal
      Tłuszcze g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 22 g
      Sól 3,3 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,3Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    WIODĄCA MARKA Pancetta Boczek włoski dojrzewający w plastrach 100 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 26

    Carrefour

    Targ Świeżości Boczek Lardons 150 g

    5,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy, sól, substancje konserwujące: e 326, e 262, e 250, cukier, aromat dymu wędzarniczego, przeciwutleniacz e 301
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 311 kcal
      Tłuszcze 27 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10,7 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0,3 g)
      Błonnik g
      Białko 16,4 g
      Sól 3,3 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,3Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Carrefour Targ Świeżości Boczek Lardons 150 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 27

    Ringa

    Boczek w plastrach 150 g

    5

    • Skład:
      boczek wieprzowy bez kości i bez skóry* (97%), sól, substancje wiążące (e451, e452), cukier, woda, przeciwutleniacz (e300), substancja konserwująca (e250); *wieprzowina pochodzi z ue
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 360 kcal
      Tłuszcze 34 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 14 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 2,8 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,8Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Ringa Boczek w plastrach 150 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 28

    Fumagalli

    Speck Bio włoski Boczek wędzony

    4,7

    • Skład:
      noga wieprzowa*, sól, przyprawy*, naturalny aromat, cukier trzcinowy*, przeciwutleniacz (askorbinian sodu), konserwant (azotan potasu)
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 276 kcal
      Tłuszcze 18 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 6 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 28 g
      Sól 4,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 4,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: correct
    Fumagalli Speck Bio włoski Boczek wędzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 29

    VILLANI

    Pancetta Carbonara Boczek wędzony 120 g

    4,7

    • Skład:
      mięso wieprzowe, sól, przyprawy, przeciwutleniacz (askorbinian sodu), substancje konserwujące (azotyn sodu, azotan potasu). produkt naturalnie wędzony drzewem bukowym
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 355 kcal
      Tłuszcze 31 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1 g (0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 18 g
      Sól 4 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 4Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    VILLANI Pancetta Carbonara Boczek wędzony 120 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 30

    Carrefour Classic

    Boczek wieprzowy wędzony 120 g

    4,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy bez żeberek, chrząstki i skóry (103 g wykorzystano do przygotowania 100 g gotowego produktu), sól, stabilizator: trifosforany, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, cukier, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 271 kcal
      Tłuszcze 23 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 9,3 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0,2 g)
      Błonnik g
      Białko 1,5 g
      Sól 1,95 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 1,95Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Carrefour Classic Boczek wieprzowy wędzony 120 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 31

    Auchan

    Boczek wieprzowy plastry

    4,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy bez żeber, chrzęści i skóry (103g wykorzystano do przygotowania 100g produktu gotowego), sól, stabilizatory (trifosforany), wzmacniacz smaku (glutaminian monosodowy), cukier, przeciwutleniacz (askorbinian sodu), substancja konserwująca (azotyn sodu)
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 277 kcal
      Tłuszcze 24 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 9,6 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Auchan Boczek wieprzowy plastry
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 32

    ZMB

    Boczek dojrzewający w plastrach 100 g

    4

    • Skład:
      mięso z boczku wieprzowego, sól, przyprawy (zawierają: soję, gorczycę), cukier, glukoza. kultury starterowe, substancja konserwująca e250; 100 g produktu wytworzono ze 114 g mięsa z boczku wieprzowego
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 388 kcal
      Tłuszcze 35 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 15 g
      Węglowodany (w tym cukry) <0,5 g (<0,5 g)
      Błonnik g
      Białko 17 g
      Sól 4,7 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 4,7Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    ZMB Boczek dojrzewający w plastrach 100 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 33

    Morliny

    Boczek blatowany wędzony parzony

    3,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy (94%), sól, skrobia modyfikowana (kukurydziana), stabilizatory: e 451, e 450, e 452, substancja zagęszczająca: e 407, wzmacniacz smaku: e 621, przyprawy i ekstrakty przypraw, przeciwutleniacz: e 316 , substancja konserwująca: e 250
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 333 kcal
      Tłuszcze 31 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 12 g
      Węglowodany (w tym cukry) 0,5 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 2,3 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,3Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: incorrectProdukt BIO: incorrect
    Morliny Boczek blatowany wędzony parzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 34

    Constar

    Boczek wędzony parzony

    3,7

    • Skład:
      boczek wieprzowy ze skórą 85%, woda, sól, stabilizatory: e451, e450, e452, substancje żelujące: e407a, e415, e410, izolat białka sojowego, błonnik pszenny, białko wieprzowe, cukier, wzmacniacz smaku: e621, ocet spirytusowy, ekstrakty drożdżowe, aromaty, przeciewutleniacze: e316, e301, skrobia modyfikowana kukurydziana, substancja konserwująca: e250, aromat dymu wędzarniczego
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 244 kcal
      Tłuszcze 20 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 8 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1 g (1 g)
      Błonnik g
      Białko 15 g
      Sól 2 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: incorrectProdukt BIO: incorrect
    Constar Boczek wędzony parzony
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 35

    Kaminiarz

    Boczek wędzony paski

    3,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy (91%), woda, sól, glukoza, regulatory kwasowości: e 500, e 330, skrobia modyfikowana chemicznie: e 1412, przeciwutleniacz: e 300, emulgator: e 472c, substancja zagęszczająca: e 415, substancja konserwująca: e 250
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 390 kcal
      Tłuszcze 37 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 15 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,1 g (1,1 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 3,5 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 3,5Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: correctBez emulgatorów: incorrectBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: incorrectProdukt BIO: incorrect
    Kaminiarz Boczek wędzony paski
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 36

    Kaminiarz

    Boczek wędzony delikatesowy

    3,3

    • Skład:
      boczek wieprzowy (91%), woda, sól, glukoza, regulatory kwasowości: e 500, e 330, e 262, substancje zagęszczające: e 1412, e 415, przeciwutleniacz: e 300, emulgator: e 472c, białko wieprzowe, dekstroza, wzmacniacz smaku: e 621, aromat dymu wędzarniczego, substancja konserwująca: e 250
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 297 kcal
      Tłuszcze 25 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 9 g
      Węglowodany (w tym cukry) 4 g (2 g)
      Błonnik g
      Białko 14 g
      Sól 2,6 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 2,6Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: incorrectBez zagęszczaczy i stabilizatorów: incorrectBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    Kaminiarz Boczek wędzony delikatesowy
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 37

    ZMB

    Boczek suszony w plastrach 100 g

    2,3

    • Skład:
      mięso wieprzowe, sól, przyprawy, dekstroza, wzmacniacz smaku: glutaminian sodu, substancja konserwująca azotyn: sodu.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 375 kcal
      Tłuszcze 31 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 1,8 g (1,4 g)
      Błonnik g
      Białko 21 g
      Sól 5,4 g
    • Podsumowanie:
      Zawartość soli (g): 5,4Bez azotynu sodu i azotanu potasu: incorrectBez wzmacniaczy smaku: incorrectBez emulgatorów: correctBez zagęszczaczy i stabilizatorów: correctBez skrobi modyfikowanej: correctProdukt BIO: incorrect
    ZMB Boczek suszony w plastrach 100 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:

Coś się nie zgadza?

Robimy wszystko co w naszej mocy, aby informacje o produktach były prawidłowe i aktualne. | Mogą się jednak zdarzyć sytuacje gdzie skład, wartości odżywcze lub alergeny produktu | zostaną zmienione a my nie zdążyliśmy tego zaktualizować. | Zalecamy dlatego sprawdzanie informacji na etykiecie produktu bezpośrednio przed kupnem lub spożyciem. | Jeśli zauważyliście że dane są nieaktualne, napiszcie na hello@vitapedia.pl a poprawimy je.

Vitapedia rekomenduje

Rekomendujemy 2 boczki:

  1. GOODVALLEY - Boczek 100%
  2. Sokołów - Sokołowska Spiżarnia Naturrino Boczek wędzony

Produkty te zawierały nie więcej, niż 2 g soli/100 g. Produkty te były pozbawione dodatku azotynu sodu, azotanu potasu, wzmacniaczy smaku, emulgatorów, substancji zagęszczających i stabilizujących oraz skrobi modyfikowanej.

Produkty te uzyskały ocenę powyżej 9/10 pkt.

Analiza rankingu

  • Ocenie podlegało 37 produktów, pochodzących od 22 producentów
  • Zawartość soli wynosiła od 1,6 do 5,4 g/100 g
  • Aż 33 produkty zawierały dodatek azotynu sodu/azotanu potasu
  • Do 8 produktów dodano wzmacniacze smaku
  • Tylko w 2 produktach znajdowały się emulgatory
  • W 19 produktach zastosowano substancje stabilizujące/zagęszczające
  • W 3 produktach była obecna skrobia modyfikowana

Na co uważać przy kupowaniu ?

Boczki dostępne w sprzedaży mają bardzo zróżnicowany skład. Przy wyborze produktu, zwracaj szczególną uwagę na:

  1. Niską zawartość soli - najlepiej nie więcej, niż 2 g/100 g
  2. Brak azotynu sodu/azotanu potasu

Dodatkowo dobry jakościowo boczek nie powinien zawierać w swoim składzie:

  1. Wzmacniaczy smaku
  2. Emulgatorów
  3. Substancji zagęszczających
  4. Substancji stabilizujących
  5. Skrobi modyfikowanej

Więcej podobnych treści

  • dr Bartosz Kulczyński

    autor:

    dr Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.


Czy ten artykuł okazał się pomocny?

Oceń wpis i pomóż nam w stworzeniu najlepszego w polskim internecie źródła wiedzy o zdrowiu. Czekamy na Twoje uwagi :)

Dziękujemy za oddany głos!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Cieszymy się, że znalazłeś w tym artykule to, czego szukałeś ;)

Dziękujemy za komentarz!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Dołożymy wszelkich starań aby nasze artykuły były lepsze.

Twoim zdaniem czegoś tu zabrakło?

Daj nam znać, a wspólnie uzupełnimy ten artykuł


Spis badań i źródeł

    Masz pytanie?

    Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej na ten temat lub wiesz jak uzupełnić artykuł, napisz do nas. Nasi specjaliści udzielą Tobie szybkiej odpowiedzi i przeanalizują proponowane zmiany w treści.

    Administratorem Twoich danych osobowych jest vitapedia.pl. Twoje dane posłużą nam wyłącznie do kontaktowania się z Tobą.

    Newsletter