Kaszanka z najlepszym składem

  • dr Bartosz Kulczyński

    autor:

    dr Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.

Ostatnia aktualizacja: 16 maja 2023

  • Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
  • 0źródła
  • 0badań

Kaszanka to wyrób wędliniarski, którego głównymi składnikami są kasza (zwykle gryczana lub jęczmienna), podroby (np. wątróbka, płuca, ozorki), krew, a także skórki wieprzowe.


W pigułce

  • Spośród 12 sprawdzonych kaszanek rekomendujemy 6 z nich
  • Głównymi kryteriami oceny kaszanek były: obecność azotynu sodu, stabilizatorów, zagęszczaczy i wzmacniaczy smaku
  • Za najlepsze kaszanki uznaliśmy: Spichlerz Rusiecki - Kaszanka z boczkiem/z cebulką/ z jabłkiem, Lubne - Baszanka bałucka gruba, Olewnik - Kaszanka gryczana, Wasąg - Kaszanka pieczona eko, które były pozbawione dodatku azotynu sodu, stabilizatorów, zagęszczaczy i wzmacniaczy smaku
  • Kupując kaszankę powinniśmy zwracać szczególną uwagę, aby nie zawierała w składzie azotynu sodu

Kryteria rankingu czyli sprawdzamy skład kaszanek

Na podstawie składu kaszanek dostępnych w sklepach ustaliliśmy kryteria: 

  1. Obecność azotynu sodu (E250) - składnik ten po spożyciu może przekształcać się do nitrozoamin, czyli związków potencjalnie rakotwórczych
  2. Obecność substancji stabilizujących - wśród tej grupy związków obecne były difosforany (E450); są to związki bezpieczne dla zdrowia, choć są one źródłem fosforu, którego zwykle dostarczamy zbyt dużo wraz z dietą
  3. Obecność substancji zagęszczających - w kaszankach można było znaleźć zagęszczacze w postaci karagenu (E407) i alginianu sodu (E401); dodatki te nie mają negatywnego wpływ na zdrowie, jednak kierując się zasadą czystej etykiety, warto wybierać te produkty, które zawierają jak najkrótszy skład
  4. Obecność wzmacniaczy smaku - jako susbtancje wzmacniające smak wykorzystano 5'-rybonukleotyd disodowy (E635) i glutaminian sodu (E621); dodatki te są postrzegane jako niebezpieczne dla zdrowia, jednakże aktualny stan wiedzy pokazuje, że spożywane w niewielkich ilościach nie wywierają negatywnego wpływu; jednak lepszym rozwiązaniem jest wybieranie produktów zawierających naturalne składniki odpowiedzialne za smak i aromat, niż sięganie po produkty, które mają w składzie sztuczne dodatki

Zwycięzca rankingu

ZA NAJLEPSZE PRODUKTY, KTÓRE UZYSKAŁY OCENĘ 10/10 UZNALIŚMY:

Spichlerz Rusiecki - Kaszanka z boczkiem/z cebulką/ z jabłkiem
Lubne - Baszanka bałucka gruba
Olewnik - Kaszanka gryczana
Wasąg - Kaszanka pieczona eko

 Brak azotynu sodu (E250)

 Brak wzmacniaczy smaku

 Brak substancji zagęszczających i stabilizujących

zdrowe

Ranking kaszanek - wyniki

Ostatnia aktualizacja: 22 listopada 2021

sortuj po:

  • 01

    Spichlerz Rusiecki

    Kaszanka z boczkiem 280 g

    Vitapedia poleca

    10

    • Skład:
      kasza gryczana biała gotowana 28% (woda, kasza gryczana biała), tłuszcz wieprzowy 18%, mięso wieprzowe 13%, woda, wątroba wieprzowa 10%, boczek wieprzowy wędzony 10% (boczek wieprzowy, woda, sól, błonnik pszenny, białko sojowe), cebula suszona 3%, skórki wieprzowe, sól, przyprawy, hemoglobina wieprzowa suszona
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 299 kcal
      Tłuszcze 24 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) 7,2 g (2,3 g)
      Błonnik 3,3 g
      Białko 12 g
      Sól 1,5 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku azotynu sodu: correctBez dodatku stabilizatorów: correctBez dodatku substancji zagęszczających: correctBez wzmacniaczy smaku: correct
    Spichlerz Rusiecki Kaszanka z boczkiem 280 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 02

    Lubne

    Kaszanka bałucka gruba

    Vitapedia poleca

    10

    • Skład:
      kasza gryczana ugotowana (40%), tłuszcz wieprzowy, woda, wątroba z kurczaka (11%), mięso wieprzowe gotowane (7%), mięso wieprzowe (3%), skórki wieprzowe, hemoglobina wieprzowa, sól, pieprz czarny, cebula suszona
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 228 kcal
      Tłuszcze 16 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 5,2 g
      Węglowodany (w tym cukry) 12 g (0,7 g)
      Błonnik g
      Białko 9 g
      Sól 1,7 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku azotynu sodu: correctBez dodatku stabilizatorów: correctBez dodatku substancji zagęszczających: correctBez wzmacniaczy smaku: correct
    Lubne Kaszanka bałucka gruba
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 03

    Spichlerz Rusiecki

    Kaszanka z cebulką 280 g

    Vitapedia poleca

    10

    • Skład:
      kasza gryczana biała gotowana 31% (woda, kasza gryczana biała), tłuszcz wieprzowy, mięso wieprzowe 14%, woda, wątroba wieprzowa 11%, cebula suszona 3%, skórki wieprzowe, sól, przyprawy, hemoglobina wieprzowa suszona
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 259 kcal
      Tłuszcze 19 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 7,4 g
      Węglowodany (w tym cukry) 17 g (2,3 g)
      Błonnik 2,4 g
      Białko 3,9 g
      Sól 1,6 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku azotynu sodu: correctBez dodatku stabilizatorów: correctBez dodatku substancji zagęszczających: correctBez wzmacniaczy smaku: correct
    Spichlerz Rusiecki Kaszanka z cebulką 280 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 04

    Spichlerz Rusiecki

    Kaszanka z jabłkiem 280 g

    Vitapedia poleca

    10

    • Skład:
      kasza gryczana biała gotowana 31% (woda, kasza gryczana biała), tłuszcz wieprzowy, mięso wieprzowe 16%, woda, wątroba wieprzowa 11%, cebula suszona 3%, skórki wieprzowe, jabłko 2%, sól, przyprawy, hemoglobina wieprzowa suszona
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 301 kcal
      Tłuszcze 24 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 9 g
      Węglowodany (w tym cukry) 11 g (3,9 g)
      Błonnik 3,1 g
      Białko 8,8 g
      Sól 1,4 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku azotynu sodu: correctBez dodatku stabilizatorów: correctBez dodatku substancji zagęszczających: correctBez wzmacniaczy smaku: correct
    Spichlerz Rusiecki Kaszanka z jabłkiem 280 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 05

    JADÓW

    Kaszanka na grilla 1 kg

    8,2

    • Skład:
      płuca wieprzowe -18,3%, tkanka łączna wieprzowa -11,8%, mięso wieprzowe -11,8%, woda, kasza gryczana -15,2%, wątroba ziemniaczana-6%, mięso z głów wieprzowych - 6%, sól, przyprawy i warzywa (seler, gorczyca), wzmacniacz smaku- glutaminian monosodowy, tłuszcz wieprzowy 0,6%, krew suszona.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 191 kcal
      Tłuszcze 10 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 0 g
      Węglowodany (w tym cukry) 11 g (0 g)
      Błonnik g
      Białko 13 g
      Sól 1,5 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku azotynu sodu: correctBez dodatku stabilizatorów: correctBez dodatku substancji zagęszczających: correctBez wzmacniaczy smaku: incorrect
    JADÓW Kaszanka na grilla 1 kg
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 06

    Morliny

    Kaszanka teściowej 600 g

    5,5

    • Skład:
      woda, kasza jęczmienna 19% (zawiera gluten), krew spożywcza wieprzowa, skórki wieprzowe, tłuszcz wieprzowy, mięso wieprzowe 5%, sól, przyprawy i ekstrakty przypraw (zawierają gorczycę), glukoza, białko sojowe, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, substancja konserwująca: azotyn sodu, produkt w osłonce naturalnej - jelicie wieprzowym
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 189 kcal
      Tłuszcze 11 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 4,3 g
      Węglowodany (w tym cukry) 13 g (1,7 g)
      Błonnik g
      Białko 9,4 g
      Sól 1,7 g
    • Podsumowanie:
      Bez dodatku azotynu sodu: incorrectBez dodatku stabilizatorów: correctBez dodatku substancji zagęszczających: correctBez wzmacniaczy smaku: correct
    Morliny Kaszanka teściowej 600 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:

Coś się nie zgadza?

Robimy wszystko co w naszej mocy, aby informacje o produktach były prawidłowe i aktualne. | Mogą się jednak zdarzyć sytuacje gdzie skład, wartości odżywcze lub alergeny produktu | zostaną zmienione a my nie zdążyliśmy tego zaktualizować. | Zalecamy dlatego sprawdzanie informacji na etykiecie produktu bezpośrednio przed kupnem lub spożyciem. | Jeśli zauważyliście że dane są nieaktualne, napiszcie na hello@vitapedia.pl a poprawimy je.

Analiza

  • Ocenie podlegało 12 produktów, pochodzących od 9 producentów
  • Tylko 1 produkt zawierał dodatek azotynu sodu (E250)
  • Do 1 produktu dodano substancję stabilizującą
  • Tylko w 1 produkcie znalazła się substancja zagęszczająca
  • 8 produktów było pozbawionych dodatku substancji wzmacniającej smak

Vitapedia rekomenduje

Rekomendujemy 6 kaszanek:

  1. Spichlerz Rusiecki - Kaszanka z boczkiem
  2. Spichlerz Rusiecki - Kaszanka z cebulką
  3. Spichlerz Rusiecki - Kaszanka z jabłkiem
  4. Lubne - Baszanka bałucka gruba
  5. Olewnik - Kaszanka gryczana
  6. Wasąg - Kaszanka pieczona eko

Produkty te były pozbawione dodatku azotynu sodu (E250), zagęszczaczy, stabilizatorów i wzmacniaczy smaku.

W naszym rankingu uzyskały one ocenę 10/10 pkt.

Na co uważać przy kupowaniu kaszanki?

Wybierając odpowiednią kaszankę warto zwrócić uwagę, aby była ona pozbawiona dodatku:

  1. Azotynu sodu (E250)
  2. Substancji stabilizujących
  3. Substancji zagęszczających
  4. Substancji wzmacniających smak

Więcej podobnych treści

  • dr Bartosz Kulczyński

    autor:

    dr Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.


Czy ten artykuł okazał się pomocny?

Oceń wpis i pomóż nam w stworzeniu najlepszego w polskim internecie źródła wiedzy o zdrowiu. Czekamy na Twoje uwagi :)

Dziękujemy za oddany głos!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Cieszymy się, że znalazłeś w tym artykule to, czego szukałeś ;)

Dziękujemy za komentarz!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Dołożymy wszelkich starań aby nasze artykuły były lepsze.

Twoim zdaniem czegoś tu zabrakło?

Daj nam znać, a wspólnie uzupełnimy ten artykuł


Spis badań i źródeł

    Masz pytanie?

    Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej na ten temat lub wiesz jak uzupełnić artykuł, napisz do nas. Nasi specjaliści udzielą Tobie szybkiej odpowiedzi i przeanalizują proponowane zmiany w treści.

    Administratorem Twoich danych osobowych jest vitapedia.pl. Twoje dane posłużą nam wyłącznie do kontaktowania się z Tobą.

    Newsletter