Ciasto francuskie z najlepszym składem

  • dr Bartosz Kulczyński

    autor:

    dr Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.

Ostatnia aktualizacja: 23 stycznia 2022

  • Pisząc ten artykuł, korzystaliśmy z:
  • 0źródła
  • 0badań

Ciasto francuskie to rodzaj ciasta, które charakteryzuje się warstwową strukturą w formie cienkich, suchych i ciągnących się płatków i listków.


W pigułce

  • W rankingu uwzględniliśmy 13 produktów dostępnych w sprzedaży
  • W większości produktów (10 z 13) obecny był olej (tłuszcz) palmowy
  • Za najlepsze produkty uznaliśmy: FRoSTA - Ciasto francuskie z masłem 450 g (6 porcji) i A. Blikle - Ciasto francuskie mrożone 500 g

Skład ciast francuskich

Podstawowymi, niezbędnymi składnikami do wytworzenia ciasta francuskiego są:

  • Mąka (np. mąka pszenna)
  • Masło
  • Woda
  • Sól

Wszystkie pozostałe składniki, które można znaleźć w gotowych ciastach francuskich są zbędne. Wśród nich najcześciej są obecne:

  • Olej palmowy - jest to produkt, które prawdopodobnie może przyczyniać się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych
  • Substancje emulgujące - są to składniki, które umożliwiają otrzymanie pożądanej struktury i konsystencji produktów. W ciastach francuskich dostępnych w sprzedaży występują one zwykle w postaci mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471) i lecytyny (E322). Nie są one szkodliwe dla zdrowia, jednak zgodnie z zasadą "czystej etykiety" lepiej wybierać produkty, które mają jak najkrótszy skład

Dodatkowo producenci do wielu ciast francuskich dodają cukier. Co prawda nie są to duże ilości, jednakże zwykle spożywamy zbyt dużo tego składnika, dlatego jeśli jest taka możliwość, to warto go ograniczyć. Tym bardziej, że wykazuje on negatywny wpływ na zdrowie (może być przyczyną np. nadwagi, otyłości, cukrzycy, próchnic, chorób serca).

Na co uważać kupując ciasto francuskie?

Decydując się na zakup ciasta francuskiego najlepiej jest wybierać produkty, które zawierają w składzie tylko podstawowe, niezbędne składniki. Są to: mąka, masło, sól i woda.

Ponadto warto zrezygnować z produktów, w których znajduje się olej palmowy.

zdrowe

Kryteria oceny

Biorąc pod uwagę skład ciast francuskich dostępnych w sklepach, opracowaliśmy kryteria, według których ocenialiśmy wybrane produkty: 

  1. Obecność oleju palmowego (TAK - 0 pkt.; NIE - 2,0 pkt.)
  2. Dodatek cukru (TAK - 0 pkt.; NIE - 0,8 pkt.)
  3. Dodatek substancji emulgujących (TAK - 0 pkt.; NIE - 0,2 pkt.)
  4. Dodatek substancji zagęszczających (TAK - 0 pkt.; NIE - 0,2 pkt.)

Zwycięzca rankingu

Za najlepsze produkty, które uzyskały ocenę 10/10 punktów uznano:

FRoSTA - Ciasto francuskie z masłem 450 g (6 porcji)
A. Blikle - Ciasto francuskie mrożone 500 g

Brak dodatku oleju palmowego

Nie zawierają dodatku cukru

 Są pozbawione emulgatorów i zagęszczaczy

Ranking ciast francuskich - wyniki

Ostatnia aktualizacja: 02 listopada 2021

sortuj po:

  • 01

    FRoSTA

    Ciasto francuskie z masłem 450 g (6 porcji)

    Vitapedia poleca

    10

    • Skład:
      mąka pszenna, woda, masło, sól
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 337 kcal
      Tłuszcze 17 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 11,4 g
      Węglowodany (w tym cukry) 39,3 g (0,7 g)
      Błonnik g
      Białko 5,9 g
      Sól 0,7 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: correctBrak dodatku cukru: correctBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    FRoSTA Ciasto francuskie z masłem 450 g (6 porcji)
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 02

    A. Blikle

    Ciasto francuskie mrożone 500 g

    Vitapedia poleca

    10

    • Skład:
      masło, mąka pszenna, woda, sól, ocet spirytusowy
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie kcal
      Tłuszcze g
      Nasycone kwasy tłuszczowe g
      Węglowodany (w tym cukry) g ( g)
      Błonnik g
      Białko g
      Sól g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: correctBrak dodatku cukru: correctBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    A. Blikle Ciasto francuskie mrożone 500 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 03

    Henglein

    Ciasto francuskie z masłem 230g

    7,5

    • Skład:
      mąka pszenna, masło 24%*, woda, cukier, alkohol etylowy, sól, regulator kwasowości: kwas cytrynowy. * z masłem z unii europejskiej.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 361 kcal
      Tłuszcze 20 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 36 g (1,2 g)
      Błonnik g
      Białko 5,4 g
      Sól 0,5 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: correctBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    Henglein Ciasto francuskie z masłem 230g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 04

    Fresh

    Ciasto francuskie 300 g

    3,1

    • Skład:
      mąka pszenna, margaryna [tłuszcz palmowy, woda, olej rzepakowy, emulgatory: lecytyna, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych; sól, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; aromat, barwnik: beta-karoten], woda, masa jajowa, sól, gluten pszenny, ocet, polepszacz do pieczywa [mąka pszenna, emulgator: e 472e, mąka sojowa, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy]
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 234 kcal
      Tłuszcze 19 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10 g
      Węglowodany (w tym cukry) 8,8 g (2,5 g)
      Błonnik g
      Białko 6,6 g
      Sól 0,61 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: correctBrak emulgatorów: incorrectBrak zagęszczaczy: correct
    Fresh Ciasto francuskie 300 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 05

    FRoSTA

    Ciasto francuskie 3000 g (10 sztuk)

    3,1

    • Skład:
      mąka pszenna, margaryna (tłuszcz palmowy, woda, olej rzepakowy, olej słonecznikowy, sól, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, kwas: kwas cytrynowy, barwnik: karoteny), woda
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 407 kcal
      Tłuszcze 26,2 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 14,4 g
      Węglowodany (w tym cukry) 36,3 g (0,9 g)
      Błonnik g
      Białko 5,5 g
      Sól 0,45 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: correctBrak emulgatorów: incorrectBrak zagęszczaczy: correct
    FRoSTA Ciasto francuskie 3000 g (10 sztuk)
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 06

    Henglein

    Świeże ciasto francuskie XXL 375 g

    1,3

    • Skład:
      mąka pszenna, woda, tłuszcz palmowy, alkohol etylowy, cukier, sól spożywcza, regulator kwasowości: kwas cytrynowy
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 378 kcal
      Tłuszcze 23,4 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13,5 g
      Węglowodany (w tym cukry) 33,4 g (2,0 g)
      Błonnik g
      Białko 4,9 g
      Sól 0,6 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    Henglein Świeże ciasto francuskie XXL 375 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 07

    Auchan

    Ciasto francuskie BIO

    1,3

    • Skład:
      mąka pszenna* (gluten), mararyna (olej palmowy*, woda, olej słonecznikowy*, sól, skoncentrowany sok z cytryny*), woda, ocet jabłkowy*, alkohol etylowy*, gluten pszenny*, cukier trzcinowy, sól, drożdże
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 384 kcal
      Tłuszcze 21 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 10,1 g
      Węglowodany (w tym cukry) 39,2 g (3,3 g)
      Błonnik g
      Białko 5,8 g
      Sól 1,1 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    Auchan Ciasto francuskie BIO
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 08

    HENGLEIN

    Ciasto francuskie light 275 g

    1,3

    • Skład:
      mąka pszenna, woda, tłuszcz palmowy, alkohol etylowy, cukier, sól spożywcza, regulator kwasowości: kwas cytrynowy
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 316 kcal
      Tłuszcze 15 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 8 g
      Węglowodany (w tym cukry) 38 g (2 g)
      Błonnik g
      Białko 5,7 g
      Sól 0,6 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    HENGLEIN Ciasto francuskie light 275 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 09

    Auchan

    Ciasto Francuskie

    1,3

    • Skład:
      mąka pszenna, woda, tłuszcz palmowy, alkohol etylowy, cukier, sól, regulator kwasowości (kwas cytrynowy)
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 378 kcal
      Tłuszcze 23 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 33 g (2 g)
      Błonnik 2 g
      Białko 4,9 g
      Sól 0,6 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    Auchan Ciasto Francuskie
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 10

    Smakowite

    Ciasto francuskie XL 300 g

    1,3

    • Skład:
      mąka pszenna, tłuszcz palmowy, woda, alkohol etylowy, cukier, sól spożywcza, regulator kwasowości - kwas cytrynowy
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie kcal
      Tłuszcze g
      Nasycone kwasy tłuszczowe g
      Węglowodany (w tym cukry) g ( g)
      Błonnik g
      Białko g
      Sól g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    Smakowite Ciasto francuskie XL 300 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 11

    Lidl Chef Select

    Ciasto Francuskie Do Słodkich i Słonych Wypieków Opakowanie 275g

    1,3

    • Skład:
      mąka pszenna, woda, tłuszcz palmowy, olej rzepakowy, alkohol etylowy, skrobia pszenna, sól, kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie kcal
      Tłuszcze g
      Nasycone kwasy tłuszczowe g
      Węglowodany (w tym cukry) g ( g)
      Błonnik g
      Białko g
      Sól g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: correctBrak zagęszczaczy: correct
    Lidl Chef Select Ciasto Francuskie Do Słodkich i Słonych Wypieków Opakowanie 275g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 12

    Chrisi Zimi

    Ciasto francuskie mrożone 850g

    0,6

    • Skład:
      mąka pszenna, tłuszcze roślinne (palmowy, bawełniany, słonecznikowy w zmiennych proporcjach, woda, emulgator e471, sól, kwas cytrynowy, aromat, barwnik beta-karoten), woda, skrobia, sól, cukier. produkt zawiera gluten, może zawierać sezam.
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 396 kcal
      Tłuszcze 24,6 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 36,7 g (1,9 g)
      Błonnik g
      Białko 6,5 g
      Sól 1 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: incorrectBrak zagęszczaczy: correct
    Chrisi Zimi Ciasto francuskie mrożone 850g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:
  • 13

    Schär

    Bezglutenowe ciasto francuskie 250 g

    0

    • Skład:
      margaryna (tłuszcz palmowy, woda, olej rzepakowy, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, korektory kwasowości: kwas cytrynowy, cytrynianu sodowego; aromat), woda, skrobia ryżowa, skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, błonnik z cykorii, substancje zagęszczające: hydroksypropylometylceluloza, guma guar, dekstroza, olej słonecznikowy, białko sojowe, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, sól, płatki ziemniaczane, substancja spulchniająca: wodorowęglan amonu
    • Wartość odżywcza (na 100 g)
      Kalorie 391 kcal
      Tłuszcze 28 g
      Nasycone kwasy tłuszczowe 13 g
      Węglowodany (w tym cukry) 30 g (2,1 g)
      Błonnik 4,8 g
      Białko 2,3 g
      Sól 0,95 g
    • Podsumowanie:
      Brak oleju palmowego: incorrectBrak dodatku cukru: incorrectBrak emulgatorów: incorrectBrak zagęszczaczy: incorrect
    Schär Bezglutenowe ciasto francuskie 250 g
    • Cena:0 zł
    • Cena za kg:0 zł
    • Gdzie kupić:

Coś się nie zgadza?

Robimy wszystko co w naszej mocy, aby informacje o produktach były prawidłowe i aktualne. | Mogą się jednak zdarzyć sytuacje gdzie skład, wartości odżywcze lub alergeny produktu | zostaną zmienione a my nie zdążyliśmy tego zaktualizować. | Zalecamy dlatego sprawdzanie informacji na etykiecie produktu bezpośrednio przed kupnem lub spożyciem. | Jeśli zauważyliście że dane są nieaktualne, napiszcie na hello@vitapedia.pl a poprawimy je.

Analiza rankingu

  • Ocenie poddano 13 produktów, które zostały wytworzone przez 9 różnych producentów
  • Aż 10 produktów zawierało w składzie olej palmowy
  • 9 produktów zawierało dodatek cukru
  • Do 4 produktów dodano substancje emulgujące
  • W 1 produkcie znajdowały się substancje zagęszczające

Rekomendacja

Vitapedia rekomenduje dwa produkty:

  1. FRoSTA - Ciasto francuskie z masłem 450 g (6 porcji)
  2. A. Blikle - Ciasto francuskie mrożone 500 g

Więcej podobnych treści

  • dr Bartosz Kulczyński

    autor:

    dr Bartosz Kulczyński

    Dietetyk

    Dietetyk, doktorant na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu, współzałożyciel Fundacji Dietoterapii i Promocji Zdrowia „Kierunek-Zdrowie”.


Czy ten artykuł okazał się pomocny?

Oceń wpis i pomóż nam w stworzeniu najlepszego w polskim internecie źródła wiedzy o zdrowiu. Czekamy na Twoje uwagi :)

Dziękujemy za oddany głos!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Cieszymy się, że znalazłeś w tym artykule to, czego szukałeś ;)

Dziękujemy za komentarz!

Twoja opinia jest dla nas ważna. Dołożymy wszelkich starań aby nasze artykuły były lepsze.

Twoim zdaniem czegoś tu zabrakło?

Daj nam znać, a wspólnie uzupełnimy ten artykuł


Spis badań i źródeł

    Masz pytanie?

    Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej na ten temat lub wiesz jak uzupełnić artykuł, napisz do nas. Nasi specjaliści udzielą Tobie szybkiej odpowiedzi i przeanalizują proponowane zmiany w treści.

    Administratorem Twoich danych osobowych jest vitapedia.pl. Twoje dane posłużą nam wyłącznie do kontaktowania się z Tobą.

    Newsletter