Hydroksypropylometyloceluloza (E464)

Hydroksypropylometyloceluloza (E464) - co to jest?

Hydroksypropylometyloceluloza to przekształcona chemicznie celuloza.

Jest ona otrzymywana w wyniku alkilowania celulozy grupami metylowymi i 2-hydroksypropylowymi.

Zastosowanie

Hydroksypropylometyloceluloza (E464) to dodatek do żywności

Hydroksypropylometyloceluloza (E464) jest stosowana w produktach spożywczych ze względu na swoje właściwości:

• Emulgujące
• Zagęszczające
• Stabilizujące

Hydroksypropylometylocelulozę (E464) można znaleźć w produktach takich, jak:

• Produkty bezglutenowe (np. koncentraty do wypieku chleba, makarony, chleb, bułka tarta, pizza)
• Kuleczki ziemniaczane
• Musy czekoladowe
• Pierniki
• Grissini
• Gotowe zupy i sosy

Spośród wszystkich produktów spożywczych, HPMC jest najczęściej stosowana w produktach bezglutenowych, w których częściowo zastępuje gluten. Nadaje pieczywie bezglutenowemu odpowiednią miękkość i zapobiega jego starzeniu się podczas przechowywania.

Hydroksypropylometyloceluloza (E464) może być również stosowana w produktach wegańskich jako zamiennik żelatyny.

Hydroksypropylometyloceluloza to pochodna celulozy,a więc można uznać ją za frakcję błonnika pokarmowego.

Hydroksypropylometyloceluloza jest składnikiem kropli do oczu

Hydroksypropylometyloceluloza jest wykorzystywana jako wyrób medyczny (w postaci kropel) stosowany u pacjentów z zespołem suchego oka. Działa ona nawilżająco w stosunku do rogówki i spojówki.

Może również delikatnie łagodzić podrażnienia oka wywołane czynnikami zewnętrznymi, takimi jak np. kurz, klimatyzacja, nasłonecznienie, zbyt długa praca przed komputerem.

Dodatkowo HPMC jest wykorzystywana do produkcji kapsułek oraz jako nośnik substancji aktywnych w lekach.

Czy hydroksypropylometyloceluloza jest szkodliwa?

Hydroksypropylometyloceluloza jest bezpieczna dla zdrowia

Na podstawie zebranych danych toksykologicznych eksperci Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności uznali, że HPMC nie jest genotoksyczna i rakotwórcza.

Wobec powyższego, dla hydroksypropylometylocelulozy nie ustalono limitu dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI).

HPMC znajduje się na liście substancji uznanych powszechnie za bezpieczne (GRAS).